Brooklyn Sorachi Ace

Sem dúvida uma das cervejas mais saborosas e aromáticas que já tomei. Amarelo suave, levemente turvo. Lupulagem baixa, nas perceptível. No aroma e no sabor identificam-se manga e pêssego. Espuma pouca, mas persistente. Dulçor inicial com retrogosto amargo que não incomoda. Recomendada!!! Ps: linda garrafa, até a rolha de cortiça é bem feita.

Lindamente dourada clara e translúcida, tem espuma farta e brilhante que deixa rastros espessos.
O aroma adocicado, vindo do fermento belga, é contraposto por mistura de limão e resina, ainda com toque condimentado.
O doce se reflete protuberante também no sabor, acompanhado de amargor que lembra doce de limão com zest (o lúpulo combinou bem com as características de saison!). Um pouco ácida, com um interessante condimentado.
Corpo médio e viscoso, com leve sparkling e fim fresco.
Predominantemente doce. Belo exemplar! Ótimo conjunto e execução, não tem erro.

A Brooklyn Sorachi Ace veio com um amarelado bem vivo, dourado, que lembrou gema de ovo da roça. Bem turva, fechada. Sua espuma veio de cor marfim, com boa formação inicial, aspecto fofo e aerado, de bolhas disformes, retenção boa e que na queda, além de deixar algumas sujeirinhas, ao assentar deixou uma estável camada perene. Seu aroma veio com um mediano cheiro de leite de coco e clara de ovo/fio de ovos, que lembraram madeira nova, e esta remetendo a um acondicionamento em barricas - que não teve, que eu saiba. Ésteres delicados de frutas amarelas e cítricas, como casca de limão siciliano e abacaxi em polpa, ainda com possibilidade de alguma variedade de laranja (lima?) e damasco seco. Aroma típico de leveduras e com intensidade mediana de notas condimentadas. Notas rústicas (algo terrosas e de mato) ficaram duelando com a alguma delicadeza floral. Pouca percepção de maltes, apenas um muito sutil traço de pão, biscoito, além do açúcar branco, certamente adicionado à receita. Os sabores iniciais foram de dulçores medianos provenientes do frutado cítrico bem destacado e quase ditador. Notas de laranja lima e limão siciliano, seguida por outras frutas como damasco e pêssego, embalados por deliciosos sabores florais. Essa harmonia foi cortada por alguma acidez característica que apareceu junto com um pouco de salgado de sal de frutas e levíssimo amargor. Notas novamente de leite de coco que lembrou madeira. Notas fenólicas e condimentadas surgiram não exemplarmente definidas, porém lembraram um pouco de cravo, gengibre e pimentas brancas (?), que deram algo picante e um amargor também. Sensação de ervas e temperos. Alguma complexidade corroborada pela similaridade com um vinho branco. Corpo médio e macio. Carbonatação extremamente alta que apresentou borbulhas frisantes similares a um espumante. Final muito seco e de residual doce/fenólico. Retrogosto azedo e amargo que lembrou casca de uva. Deliciosa e complexa cerveja, a cada gole uma sensação ia saindo, tornando a degustação amplamente rica, prazerosa e didática!

Líquido de cor amarelo palha, levemente turva. Creme branco, de boa altura, ótima consistência e boa persistência.
Aromas com toques refrescantes, limão e um sutil picante. Lúpulo realmente diferente nesse aroma. O sabor chama a atenção com um amargor agradável, lúpulo presente, toques de limão e uma acidez leve. Consegui sentir um leve toque avinhadado. O retrogosto é curto e levemente cítrico.
É uma cerveja levíssima, com alta carbonatação, que refresca e realmente convida para um novo gole.
Gostei bastante dessa cerveja, principalmente pela especificidade do lúpulo e pela refrescância que ela proporciona.

Bela cerveja de coloração dourada intensa com volumoso creme bastante alvo, denso, de bela formação e duração. Forma um belo belgian lace no cálice.

Aroma seco, amargo, cítrico e resinoso. Limão intenso, com condimentado caracaterístico de cepas de fermento belga.

Sabor delicioso! Malte leve, álcool suave, traços interessantes do fermento e retrogosto amargo e levemente cítrico.

Carbonatação alta e evidente. Drinkability surpreendente!

Ótima cerveja.