Uma das melhores cervejas no estilo que já degustei, após ler muito sobre essa equilibradíssima Barley Wine americana, ficou comprovado que essa pancada de sabor é realmente tudo o que dizem. A coloração é linda, âmbar avermelhada, a espuma bege teve excelente formação e resistência, deixando marcas nas laterais da taça. O aroma já começa envolvente, muito malte caramelo, doce de cana e frutas vermelhas, especialmente ameixas. Na boca mais parece um licor, ótima carbonatação, o calor alcoólico acompanha toda a degustação, mas me pareceu minuciosamente inserido. Ainda no paladar, toques de açúcar mascavo e madeira enriquecem ainda mais a degusta (apesar de aparecerem com menos intensidade se comparado à escola inglesa). Como já esperávamos, ganhou no aroma após alguns minutos de recipiente. Degustamos duas Barleys de duas escolas diferentes, uma atrás da outra, justamente para entender como, apesar das receitas serem muito parecidas, as coisas tratam de mudar tanto de figura. Final maravilhoso, picante, tostado e meio amargo, com retrogosto lupulado.
