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Dogfish Head World Wide Stout

Sergio Curti 13 de Maio de 2011
 
4.3 (4)
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Dogfish Head World Wide Stout

Informações

Álcool (%)
18% ABV
IBU
70
Ativa
Sazonal
Temperatura
Copo ideal
This listing encompasses: A) the November, 2001 release (18% abv), B) the November, 2003 U.S. (but not U.K.) release (18.8% abv), C) the November, 2004 release (18% abv), and D) the November 2005 release (17.8% abv) and E) all subsequent releases due both to their similarity in alcohol content and a lack of change in recipe. None of the releases’ labels provides its ABV, however: 2001 - (18%) displays the unaltered words "Vim and Vigor" on the label, gold cap "Vim and Vigor" is crossed out only on the 2002 release (23%), which is not rated under this listing 2003 - U.S. release (18.8%). No "Vim and Vigor" present, gold cap. 2004 - Bright yellow cap, no date stamp 2005 - Bright yellow cap, date stamp 2006 - Dark green cap, date stamp 2007 - Dark green cap, date stamp 2008 - Yellowish-green cap, date stamp World Wide Stout is one of the world’s strongest dark beers. It is brewed using six different yeast strains over seven months and then aged for half a year. Dark, rich, roasty, and complex, World Wide Stout has more in common with a fine port than a can of cheap, mass-marketed beer (released in early winter with very limited availability).

Fotos

Tampinha

Avaliações dos usuários

4 avaliações

5 estrelas
 
(1)
4 estrelas
 
(3)
3 estrelas
 
(0)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10  (4)
Aparência 
 
5/5  (4)
Sabor 
 
17/20  (4)
Sensação 
 
4/5  (4)
Conjunto 
 
9/10  (4)
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(Atualizado: 13 de Julho de 2013)
Avaliação Geral 
 
4.6
Aroma 
 
10/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Bottled on 2010. 3 anos de guarda.

Que Stout mais parruda!!! Ela é quase um soco na cara.

Sua coloração segue o padrão do estilo: cerveja totalmente negra, preta e opaca. Não exibe nem efervescência, nem sedimentos. Formou uma camada baixa/rala de creme bege, um pouquinho sparkling/fugaz, que assentou rapidamente, quase sumindo do topo. Deixa lacing mínimo nas laterais, quase sem rastros.

Aroma muito forte, potente, rico em notas que desprendem sem a menor dificuldade. Logo de cara é possível sentir muito álcool (afinal de contas são 18% ABV), e isso gera aquela famosa característica vinosa, que somado a frutas escuras (como ameixas, passas e figos) e a frutas vermelhas (berries em geral, cerejas, cassis, groselha) resulta em um caráter de Porto, extremamente complexo e esterificado. Além disso, há muita sensação de torrefação: pão preto, maltes pesados e defumados, biscoito/toffee, madeira/barril, chocolate, café espresso, avelãs. Também ocorre muito condimento de canela, açúcar mascavo, baunilha, alcaçuz, aniz. Por fim, incrivelmente, também há lúpulo, com uma pegada fortemente herbal e terrosa, que chega a remeter a lúpulo bruto/cru/pellet. Buquê com uma personalidade absolutamente descomunal!

Desde o início na boca, o gole é extremamente doce, achocolatado e picante. Muita sensação de frutas secas e berries; muita sensação de aniz e canela; muita sensação de defumação, madeira e cereal torrado. O álcool não aparece em pontadas; ele aparece em marteladas mesmo, chegando a amortecer a língua. Ocorrem pontadas de acidez láctica. Amargor meramente terminal e marginal. Retrogosto muito longo e saboroso, seco, defumado e picante, remetendo a álcool/licor, chocolate/mocha, espresso, baunilha e condimentos diversos. Cerveja de corpo muito denso, viscoso e oleoso. Carbonatação média/baixa, conferindo tímida crocância para uma textura já macia. Álcool muito forte, perceptível em todo e qualquer momento do aroma e do paladar, porém (incrivelmente) sem destoar. Sim, tantos ABV's combinam plenamente com o estilo proposto e, principalmente, com a carga de malte/lúpulo aplicada. Drinkability muito limitada, pois é uma típica Sipping Beer, para ser degustada a temperatura ambiente e muito lentamente.

Mais uma vez a Dogfish Head nos vem com um rótulo avassalador. Essa World Wide Stout é uma das melhores Imperial Stout que já pude degustar. Intensa, complexa, pesada, com uma "ridícula quantidade de cevada". Estou ainda tentando encontrar defeitos nela. Mesmo o exagero no álcool calhou muito bem. Esse é um rótulo que vale muito a pena para fazer uma degustação vertical. Extremamente recomendadíssima!!!

Detalhes

Degustada em
13/Julho/2013
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Mala amiga
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Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
"A very dark beer, brewed with a ridiculous amount of barley."

A noite é derramada no copo e uma nuvem marrom perene se forma no céu, duradoura. O vento frio sopra notas doces como chocolate e grãos de café sobem-me a cabeça para acompanhar. Ou isso, ou um bom vinho do porto guarnecido de frutas passas, tomado a pequenos goles para esquentar nosso corpo e alma com seu liquído licoroso. Caminho sozinho e os sabores doces, amargos, as frutas e o porto permanencem com intensidade. Me acompanham durante toda a longa jornada, protegendo-me do frio cortante e mantendo-me acordado. Vejo no limiar, uma fonte seca que libera leves borbulhas para o céu. A noite é longa e parece que o sol não virá tão cedo...

http://panelademalte.blogspot.com/

Detalhes

Degustada em
12/Outubro/2011
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Whole Foods Ny
Preço
6,99 dóletas
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Feita com quantidades absurdas de malte, a World Wide Stout e' uma cerveja sazonal e aparece no final do ano. A graduacao alcoolica e' de impressionantes 18% conferindo a ela um status cult entre os beer-geeks e um preco salgado para os padroes americanos.

Coloracao absurdamente negra como a noite. Densa e opaca, com nada de luz passando atraves. Linda no copo, tem espuma marrom com otima retencao e persistencia.

O aroma e' muito alcoolico com notas de malte escuro/torrado e frutas escuras. Mas devido ao forte alcool ele e' pouco complexo e muito unidimensional. Intensidade tambem deixou a desejar.

Ja o sabor e' explosivo e absurdamente doce, com muito malte escuro, melaco, frutas escuras, mel e notas defumadas mais pro final. O aftertaste continua bem doce com praticamente nada de percepcao amarga. A carbonatacao e' alta. Intensa sensacao quente na garganta e no corpo durante o consumo.

Provavelmente uma das cervejas mais pesadas que eu ja tomei. O corpo e' imenso e pesa na barriga, demorei muito para terminar meu copo. Recomendo para quem gosta do estilo mas sem duvida e' uma extreme beer para ser tomada vagarosamente, como um bom vinho-do-porto ou liquor.

http://cervejasamericanas.blogspot.com

Detalhes

Degustada em
15/Dezembro/2010
Envasamento
Volume em ml
250 ml
Onde comprou
Washington DC EUA
Preço
US$ 8.00 o copo no bar (vi nas lojas por cerca de US$ 9.90 a garrafa de 355 ml)
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Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
Degustada a 10,5 graus de temperatura. Bottled on 14/11/2008.
Essa Imperial Stout americana é bastante potente e saborosa e honra a sua origem.
Sua coloração é negra opaca e seu creme bege tem pouca formação e duração.
Seu aroma apresenta malte torrado e notas de conhaque e vinho do porto com álcool sutil
aparente. Seu sabor lembra muito vinho do porto com notas torradas, chocolate amargo e
de frutas secas e ameixas. Álcool suave aparente no sabor mas sem incomodar. Encorpada
e com textura aveludada. Um excelente conjunto, ligeiramente diferente de outras
americanas do mesmo estilo. Degustação altamente recomendada!

Detalhes

Degustada em
28/Dezembro/2010
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Presente
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