Great Divide Yeti Imperial Stout

Um rótulo simples de papel, para provar que nem sempre os melhores perfumes estão nos frascos mais pomposos.
Totalmente negra, seguindo o estilo. Espuma marrom de média formação e baixa duração, mas formando lacing no copo. A impressão é de uma espuma de milkshake de chocolate.
O aroma é intenso. Café e chocolate dominantes, deixando um pequeno espaço ao lúpulo. Também há um leve cítrico, mais presente no início.
Sabor marcante, com malte torrado, café, chocolate amargo, notas frutadas ao fundo. Aqui, o lúpulo faz melhor seu papel. 75 IBUs degustados com muito prazer. Final seco, levemente adstringente e com amargo duradouro. Um bom corpo, com textura cremosa, além da carbonatação baixa e álcool bem inserido, conferem uma drinkability interessante.
Depois de conhecer o estilo com a Flying Dog Gonzo, virei suspeito pra falar de stout, principalmente as imperial. Mas essa breja é um espetáculo, recomendadíssima.

O rotulo é bem legal com um pequeno Yeti caminhando entre as letras, nao vou nem comentar após a excelente explicaçao do confrade Paulo Zanello.
No copo a aparencia é bem negra e opaca com uma pequena espuma bege de pouca formaçao.
O aroma tem lupulo (muito) e um pouco de açucar.
Quando dei o primeiro gole ela estava mais gelada do que deveria e a consistencia dela era tanto que parecia ser mastigavel, na boca o lupulo toma conta do inicio ao fim e confere um aspecto seco e amargo.
Sou daqueles que acham que o momento faz a cerveja, ja tive a oportunidade de tomar algumas Imperial Stouts, na minha memoria eu achei a Ithaca um pouco melhor, preciso revisitar novamente a Yeti para ter uma conclusao melhor (ca entre nós nao seria nenhum esforço), achei uma boa cerveja mas nao sensacional como apontado pela maioria dos confrades.

Pra quem nao sabe Yeti e' uma mitologica criatura tambem conhecida como o "Abominanevel Homem das Neves", originario dos Himalaias (Nepal e Tibet). Toda a historia comecou com as primeiras expedicoes para mapear o Monte Everest em 1921, quando o explorador e alpinista Charles Howard-Bury relatou em seu livro que encontrou rastros de um grande lobo-cinzento que na neve fresca formava duplas pegadas que remetiam a um grande homem descalco, o qual batizaram de metoh-kangmi (metoh = homem-urso e Kang-mi = homem das neves).

Ja a cerveja Yeti, e' uma Imperial Stout extremamente famosa e premiada nos EUA e no mundo.
Tirei essa garrafa de 600 ml da geladeira mais ou menos 2 horas antes de toma-la. A temperatura ambiente aqui estava em uns 15 graus (ideal para uma cerveja como esta).

Coloracao totalmente negra e opaca. O colarinho e' extremamente abundante e persistente e tem cor marrom escura e um pouco avermelhada (me lembrou a terra-roxa de Ribeirao Preto!). Uma beleza de apresentacao. Nota maxima.
Aroma intenso de malte torrado, chocolate, frutas de inverno (principalmente cerejas, ameixas e morangos) e um pouco de alcool.

Sabor tambem bem potente de malte escuro, chocolate meio amargo e toffee. O final tem um certo frutado/azedo/herbal que eu acredito que seja dos lupulos americanos . O aftertaste e' maltado com leve amargor que nao dura muito.

Provavelmente o ponto mais impressionante dessa cerveja e' a sua extrema cremosidade. Sem brincadeira, fiquei com a impressao de estar tomando um milkshake. Deixa uma oleosidade persistente entre a lingua e o ceu da boca. Um dos melhores mouthfeels que eu ja senti.

Corpo mediano apesar do tanto de malte. Realmente a leveza impressiona em uma cerveja deste estilo. A carbonatacao e' mediana. O alcool e' totalmente escondido.

No geral eu diria que essa cerveja e' quase uma obra prima. Gostei do final frutado dos lupulos, o que separa a Yeti da maioria das outras cervejas do mesmo estilo. Faltou um pouco mais de complexidade pois ela e' muito dominada pelo chocolate meio-amargo.
So' me resta procurar a Oak Aged Yeti agora!

http://cervejasamericanas.blogspot.com/

Preta, densa e cremosa como a harviestoun old engine oil. a espuma se forma muito bem, bege escura e bem cremosa. no aroma malte torrado e muito lúpulo herbal. na boca ela tem uma torrefação extramente forte que junto com o forte hewrbal do lúpulo deixam ela beeeem amarga. delícia, mas esperava mais complexidade. alcool levemente perceptível.

Nigérrima, com creme bege muito cremoso na pressão. Café, café e café mais lúpulo no aroma. E o sabor? Que sabor... minha primeira Russian Imperial Stout, amarga, café, torrado, lúpulo, amarga, café, torrado, lúpulo,amarga, café, torrado, lúpulo,amarga, café, torrado, lúpulo. Excelente cerveja que deixa um ótimo retrogosto amargo.