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Sierra Nevada Stout

André .
 
4.0 (7)
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Sierra Nevada Stout

Informações

Álcool (%)
5.8% ABV
IBU
50
Ingredientes
YEAST TOP-FERMENTING ALE YEAST BITTERING HOPS MAGNUM FINISHING HOPS CASCADE & WILLAMETTE MALTS TWO-ROW PALE, MUNICH, CARAMEL & BLACK
Ativa
Temperatura
Copo ideal

Creamy, malty, and full-bodied, the Sierra Nevada Stout is satisfyingly rich. Caramel and Black malts give the Stout its deep, dark color and pronounced roasted flavor.

 

“Sierra Nevada Stout is admirable from nose to finish, with notes of malty sweetness to the palate but plenty of bitterness available to set up a stimulating counterpoint.”

– Christopher Finch, A Connoisseur’s Guide to the World’s Best Beer

 

GOLD MEDAL WINNER

California State Fair (Stout, Sweet & Foreign: 2000)

 

BEGINNING GRAVITY 15.4 PLATO

ENDING GRAVITY 5.0 PLATO

Avaliações dos usuários

7 avaliações

5 estrelas
 
(0)
 
(7)
3 estrelas
 
(0)
2 estrelas
 
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1 estrela
 
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10  (7)
Aparência 
 
4/5  (7)
Sabor 
 
16/20  (7)
Sensação 
 
4/5  (7)
Conjunto 
 
8/10  (7)
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Coloração marrom escura, quase totalmente opaca.

Espuma bege, perene e fofa, de alta formação e boa permanência ficando até o final na taça e marcando bem suas laterais.

Aroma bem proeminente de shake de chocolate com notas herbais e também cítricas de maracujá .

Sabor inicialmente doce de chocolate, com um cítrico quebrando de cara. Notas gramíneas herbais presente. Final levemente amargo.

Textura aveludada.

Carbonatação e corpo leve.

Parece mais uma Black IPA resinosa.

Detalhes

Degustada em
19/Junho/2015
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Total Wine, Las Vegas
Preço
U$2
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(Atualizado: 22 de Janeiro de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
Essa vai com gosto para as favoritas! ! Stout cremosa e lúpulada com uma aparência clássica do estilo porém com aromas e sabores inusitados e inebriantes onde se misturam café com frutas passa e um toque de chocolate amargo. Além destes que destacaram no meu paladar é possível outras nuances no sabor e no aroma. Um espetáculo, BAITA BREJA!!

Detalhes

Degustada em
21/Janeiro/2015
Envasamento
Volume em ml
300 ml
Onde comprou
Total Wine - EUA
Preço
U $ 1,49
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(Atualizado: 22 de Julho de 2013)
Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Essa Sierra Nevada é um American Stout com um visual padrão do estilo, tradicional e icônica. Ela é uma cerveja muito escura, preta, totalmente opaca. Não exibe nem efervescência, nem sedimentos. Formou uma camada média/baixa de espuma clara e cremosa, com minúsculas bolhas, que rapidamente repousou sobre o líquido sob a forma de fina película. Repousa bem pouco lacing nas laterais.

Aroma realmente muito potente, exalando notas fáceis de malte tostado, café e chocolate, com uma presença lupulada bem destacada. Sensações muito saborosas de pão torrado, biscoito/toffee, amêndoas/nozes, frutas secas (passas, figos), alcaçuz, muito lúpulo cítrico e floral (Cascade e Chinook). Sem qualquer espécie de off-flavor. Stout potente com lúpulo abundante, criando uma complexidade um pouco acima da média e conferindo personalidade realmente americana.

Na boca, o gole inicia cítrico/ácido, lupulado e com um pegada bem cadenciada de torrefação (cereal tostado e borra de café), com fundinho chocolate amargo. Realmente, o que chama a atenção é o lúpulo, que é bastante intenso, com sensações de maracujá/grapefruit, encobrindo um pouco das sensações Stout mais tradicionais. Gole muito harmonioso. Ocorrem pegadas de azedo (acidez láctica) um pouquinho destoantes. Retrogosto seco, defumado, levemente adstringente, remetendo a torrefação, café espresso, mocha e lúpulo americano (West Coast). Cerveja de corpo macio e sedoso. Carbonatação média/baixa, com uma crocância que favorece a refrescância. Álcool completamente oculto e bem inserido. Drinkability muito boa, realmente alta, pois o caráter lupulado/cítrico torna o gole ainda mais refrescante e fácil de beber. Não é pesada de maneira alguma.

Que belíssimo exemplar American Stout. É uma Stout com um caráter um pouco mais extremo do que o usual, muito carregado em lúpulo americano (West Coast) e muito saborosa, com uma personalidade forte. Seus defeitos são pontuais: talvez pudesse ter creme mais persistente ou menor acidez/azedume no paladar. De resto, ela é primorosa. Ótima cria da Sierra Nevada. Totalmente recomendada!!!

Detalhes

Degustada em
22/Julho/2013
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Mala amiga
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(Atualizado: 29 de Abril de 2013)
Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10
Ao colocar ela no copo, pude perceber toda sua concentração parecendo um liquor, sua coloração é preta opaca com um escarlate quando a borda do copo é vista contra a lampada, sua espuma fofa é bege, formando laces belgas ao decorrer da degustação. O aroma é bem maltado, com notas bem adocicadas chocolate ao leite, chocolate em pó, café, caramelo, paçoca e ao fundo um lúpulo herbal bem leve, ao meu ver corretamente postado. Na boca ela é bem densa, com reflexo das notas encontradas no olfato, muito bem equilibrado pode ser percebido até o seus 5.8% de álcool, o grande final que faz toda a diferença nessa negrinha,suavemente amargo com final seco pedindo o próximo gole. Umas da melhores Stout que já tive o prazer de degustar! Experimente!

Detalhes

Degustada em
29/Abril/2013
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Stillwater OK - USA
Preço
1.80 dollares
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
8/10
Cor: castanho escuro, opaca, reflexo vermelho, carbonatação aparente.
Espuma: bege claro, excelente formação inicial, boa sustentação, sujeira nas laterais.
Aroma: malte, torrado, pão preto, chocolate, café, amanteigado, lúpulo, cítrico, maracujá.
Paladar: altoo amargor, frutado, cítrico, amanteigado, torrado, chocolate amargo. Fim seco, torrado e amargo.

Belo exemplar do estilo Stout, dessa que a meu ver é uma bela cervejaria americana, e que conseguiu unir numa mesma cerveja o amor tanto dos lúpulomaníacos quanto dos chocólatras de plantão. Vertida no copo sua tonalidade era de um castanho muito escuro, quase preto, não 100% opaca, mas com reflexos vermelhos contra a luz, e ainda apresentando carbonatação bem aparente, mesmo no líquido escuro. Sua espuma era de tirar o chapéu pelo tamanho da formação inicial, com três dedos de altura, cor bege claro, bolhas não de todo compactas, boa retenção e deixando sujeiras nas laterais do copo. Até o último gole essa espuma ainda conseguia manter ao menos um dedo de espessura. As notas aromáticas desprendidas inicialmente foram de boa base maltada, com notas altas de torrefação e pão preto. Esperada pegada de chocolate e café, um pouco de amanteigado também presente e ao fundo uma camada lupulada e cítrica, lembrando, embora mais encoberto, um frutado de maracujá. A nota inicial que sobressaiu no primeiro gole foi o amargor pronunciado, carga frutada e cítrica, de mamão e maracujá, que são seguidas pelo sabor gorduroso, torrado, com pegada de chocolate amargo. O final do gole é seco, torrado e amargo. Uma releitura do clássico estilo com a cara das cervejas americanas, muito lupuladas, quase que esfregando na cara. Vale citar que quanto mais esquentava, mais apareciam o chocolate amargo e o cítrico criando uma verdadeira batalha de amargores.

Detalhes

Degustada em
03/Dezembro/2011
Envasamento
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