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Southern Tier Choklat

Paulo Zanello 09 de Janeiro de 2012
 
4.4 (4)
2010   0   1  
 
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Southern Tier Choklat

Informações

Álcool (%)
11% ABV
Ativa
Temperatura
Copo ideal
The Popol Vuh, the sacred book of the Maya, unfolds a complex web of mystery around a beverage known as xocoatl (ch-co-atle). At Southern Tier, we’re not surprised that hieroglyphs of the ancient Maya depict chocolate being poured for rulers and gods. Even through the many voyages of Columbus, the mystical bean remained nothing more than a strange currency of the native peoples. Moving through centuries, the circular journey of cacao has been realized in our brewing house, encompassing the complexity of the darkest, bitter-sweet candy together with the original frothy cold beverage of the ancient Maya to bring to you our Blackwater Series Choklat Stout. We have combined the finest ingredients to tempt your senses & renew the power & interrelation of history in every bottle.

Avaliações dos usuários

4 avaliações

5 estrelas
 
(1)
4 estrelas
 
(3)
3 estrelas
 
(0)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
4.4
Aroma 
 
9/10  (4)
Aparência 
 
4/5  (4)
Sabor 
 
17/20  (4)
Sensação 
 
5/5  (4)
Conjunto 
 
9/10  (4)
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Avaliação Geral 
 
4.4
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Muito escura não chegando a preto. Fica bonita no copo. Chocolate evidente. Não se sente o álcool. Pouco creme. Embora bem encorpada, tem bom drinkability. Ótima.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
650 ml
Onde comprou
Dream Beer
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Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Preta, sem espuma. Cerveja super redonda, uma das melhores do dia, no qual degustamos 12 cervejas, várias da Shouthern Tier.

Destaque vai pro conjunto, que cerveja equilibrada!
O álcool nao aparece, aveludada na boca, dulçor chocolate super intenso, equilibrado com lupulo de médio amargor, que aparece de forma discreta mas muito bem inserido.

O chocolate é menos destacado se comparado a Mokah, ficando mais natural (ou menos artificial). Gostei muito, mesmo nao sendo uma breja de grandes destaques individuais, leva uma boa nota pelo conjunto da obra.

Detalhes

Degustada em
11/Agosto/2012
Envasamento
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Avaliação Geral 
 
4.7
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
20/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Coloração marrom bem escuro (quase preto) com o líquido demonstrando tons avermelhados contra luz, baixa formação de creme marrom claro de curta duração.

Aroma de chocolate amargo, café, torrefação, pouco de lácteo e leve álcool ao fundo.

Paladar rico em chocolate amargo, leve café, pouco de defumado, singela condimentação e um moderado herbal no final. Retrogosto com amargor da torrefação e média percepção alcoólica.

Cerveja encorpada, textura cremosa, média carbonatação e médio drinkability. Muito balanceada e complexa.

Detalhes

Degustada em
11/Agosto/2012
Envasamento
Volume em ml
650 ml
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Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Mais uma da sensacional "Serie BlackWater" de 5 Stouts da Southern Tier (Alem da Creme Brulee, Mokah, Oat e Jahva) a Choklat e' feita em homenagem as escritas Maias que veneravam o chocolate (bebida dos deuses) e e' feita com maltes 2-row, caramelo e chocolate, alem de cevada em flocos, chocolate belga e lupulos Chinook e Willamette.


Aparencia totalmente negra e opaca no copo mas ainda translucida durante o "pour" (passagem da garrafa para o copo). Forma colarinho marrom de um dedo que persiste por uns 3 minutos. A retencao nas laterais e' mediana.

Aroma e' um pouco menos intenso do que eu esperaria de uma imperial stout, mas e' muito diferente com predominio absurdo de chocolate ao leite, nibs de cacau e um pouco de baunilha/creme. Sem brincadeira, parece que estou cheirando uma lata de Nescau. Discretas notas volateis de alcool no final.

O sabor comeca com bastante malte escuro/torrado, notas de mingau e muito chocolate ao leite (meio doce ao inves de amargo). Nao percebo muitas notas de cafe. O final e' levemente amargo com aftertaste achocolatado e lactico.

O mouthfeel e' sensacional, muito cremoso e aveludado (parece milk-shake) com corpo medio a pesado e carbonatacao media a alta. Alcool extremamente e perigosamente bem escondido.

Essa cerveja e' mais doce e cremosa que a maioria. Apesar de nao ser tao complexa e definitivamente nao possuir as esperadas notas de cafe espresso, baunilha e madeira presentes na maioria das imperial stouts americanas de alto estirpe, ela compensa com um mouthfeel espetacular e drinkability extremamente alto.

http://cervejasamericanas.blogspot.com

Detalhes

Degustada em
15/Fevereiro/2011
Envasamento
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
EUA
Preço
US$ 9.00 a garrafa
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