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Stone 15th Anniversary Escondidian Imperial Black IPA

Mauricio Beltramelli 13 de Dezembro de 2011
 
4.1 (3)
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Stone 15th Anniversary Escondidian Imperial Black IPA

Informações

Estilo
Álcool (%)
10.5% ABV
Ativa
Temperatura
Copo ideal
In the 15 years since we entered the craft brewing world, change has come not in a straight line, but as an exponential curve. The craft brewing movement has long been called a "revolution." But today the air is so thick with revolution, it's palpable. No longer is it only an awareness among the faithful; the unconverted are beginning to feel it as well. Denial and ignorance are disappearing in favor of opened eyes, curiosity and the sense that there's something larger out there. For far too long we have been lied to. For far too long we have been oppressed by the notion that dumbed-down-lowest-common-denominator-mediocrity was all that we could, and should, expect. You might think we're talking only about the world of brewing, but we're not. There is a myriad of products out there masquerading as cheeses, coffee, chocolates, breads...hell, there is stuff pretending to be 'food' that our great grandmothers would not recognize as such. Yet the craft brewing movement, together with the artisanal food movement, is making much progress. Where the industrial companies can't dismiss or bury us, they are attempting to copy us with cheap facsimiles. Yes, chances are if you are holding this bottle, you understand these things to be true about the world of brewing. You also likely understand the importance of our fight at Stone against accepted 'norms' over the last 15 years. We believed that America was ready to embrace things made with artistry and passion. You have spoken. Your response has been clear. We are not merely consumers to be spoon-fed whatever commodities need to be unloaded for a profit. We have only just begun to move the needle of this revolution, & mediocrity still reigns. Consider that when you reject dumbed down, industrialized food and drink, you also support craft brewing. The line is nearly seamless; we are fighting the same battle. We will not win in our lifetime, as the powers are too entrenched, and the masses too…fooled. And shackled. However, this is a revolution of ideas and of taste, and we will win. How do you want to be viewed by your children, and your children's children? As a hero, or as the oppressed? (Those that don't think they have been oppressed are already lost.) Ultimately, it's up to you to decide. We hope you'll stand with us. Strong and unyielding. You are needed. This bottle and its glorious contents are a celebration of you, brothers and sisters, and your importance in this fight. Cheers to all we've accomplished together in the past fifteen years, and cheers to the adventure ahead!

Avaliações dos usuários

3 avaliações

Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10  (3)
Aparência 
 
5/5  (3)
Sabor 
 
16/20  (3)
Sensação 
 
4/5  (3)
Conjunto 
 
8/10  (3)
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Essa Stone Escondidian é uma Imperial Black IPA ou, de forma mais coerente, uma (Imperial) American Black Ale. Ela foi uma edição comemorativa lançada para o aniversário de 15 anos da aclamadíssima cervejaria Stone, da Califórnia. Extremamente e propositalmente exagerada em lúpulo. Benchmark em termos de exagero.

Visual sensacional desde o início. Ela é uma cerveja muito sofisticada, com coloração escura, praticamente preta, sem transparecer efervescência, turbidez ou sedimentos. Forma uma camada média/alta de espuma bege/marrom, cremosa, consistente, com minúsculas bolhas e duração prolongada, persistindo até o fim na taça. Deixa alguns poucos rastros de lacing nas laterais.

Seu aroma é rico e potente, desgarrando notas com facilidade. Sente-se realmente muito lúpulo, de forma crua, bruta, quase em flor ou pellet. Também pudera pois ela é elaborada com variedades cheias de personalidade, como Columbus, Citra, além de dry-hopping de Nelson Sauvin e Pacific Jade. O resultado é cítrico, resinoso/piney e herbal. Com a volatização do álcool, há uma característica picante, quente, quase mentolada (ou de aniz), com jeito de rum/Cuba Libre. A base maltada é muito robusta, com muita sensação de tons tostados/defumados, amadeirados e adocicados, em suma com muito café e, principalmente, muito chocolate. Há também sensações de frutas escuras e berries, como ameixas, cerejas e groselha. Complexidade elevadíssima. Buquê simplesmente transborda personalidade. Sem obviamente qualquer tipo de off-flavor.

Na boca, fica um pouco mais evidente o caráter Black Ale, com muitíssima doçura, principalmente de chocolate e tons caramelizados, acompanhando ainda muita sensação de cereal torrado, malte robusto, queimado e café. Altíssima picância alcoólica, com pontadas incisivas e saborosas. Na língua, esse conjunto todo esconde um pouco o lúpulo e o deixa menos nítido. Perde-se em equilíbrio. Mas o amargor resinoso ou de frutado cítrico (grapefruit) ainda está presente. Retrogosto seco e defumado, muito duradouro, muito longo, remetendo a picância/aniz, chocolate amargo, café espresso e cinzas. Essa cerveja possui um corpo denso, aveludado, com textura muito macia e carbonatação média/baixa. Teor alcoólico elevado (10.8%), porém perceptível somente em momentos pontuais. Drinkability boa, porém bem limitada. Essa cerveja é realmente pesada, tanto em álcool, quanto em lúpulo e torra. É basicamente uma Sipping Beer, para degustações bem lentas. Com tanto álcool, definitivamente não combina com climas quentes.

Para uma cervejaria tão única, não poderia haver uma cerveja comemorativa menos ostensiva. Basicamente ocorrem dois momentos com esse rótulo: a ostentação do lúpulo no aroma e a reviravolta do malte no paladar. De resto, textura, retrogosto e aparência, a cerveja é impecável do começo ao fim. Conjunto primoroso, que faz lamentar que seja apenas uma edição limitada. Simplesmente, uma das melhores "Black IPA" que já pude degustar. Fenomenal!!!

Detalhes

Degustada em
08/Fevereiro/2014
Envasamento
Volume em ml
650 ml
Onde comprou
Mala amiga
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Avaliação Geral 
 
3.6
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10
Aparencia totalmente negra, espuma marrom, media altura e de longa duração.

O aroma já evidencia a alta dose de lupulo enquanto a cor indicar boas doses de maltes tostados. Lupulos com traços mais frutados.

No sabor o lupulo se confirma e tem mais expressão que os maltes eu diria, apesar de apresentar forte característica de maltes tostados. O álcool também aparece com certa intensidade. Final pega um pouco na garganta, mas acho que eh pelo tostado mais do que o lupulo. Drinkability um pouco prejudicado por conta disso, nao pede um próximo gole logo de cara.

Corpo médio pra grande, media carbonatacao. Bem forte no geral, em quase todos os sentidos.
Uma Breja pesada, gostosa mas sem muito drinkability.

Detalhes

Degustada em
16/Abril/2011
Envasamento
Onde comprou
Rogue - San Francisco
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Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
Cerveja de aniversário de uma das cervejarias mais representativas da nova escola cervejeira americana.

No copo se derrama um líquido muito preto encimado por uma espuma marrom espessa e duradoura. O fantástico aroma, além da torrefação, traz notas de pinho, resina, grapefruit, ervas e algum damasco. Nada deixa dúvidas de que esta é uma Black IPA, estilo não relacionado nem no BJCP nem no BA.

Na boca, as sensações aromáticas se repetem, trazendo um potente amargor, além do álcool evidente mas muito bem inserido. Muito robusta, possui corpo alto. Ótima!!!

Detalhes

Degustada em
11/Dezembro/2011
Envasamento
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Stone Brewing - California - EUA
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