Serge Evans, l’initiateur du projet ayant développé toute l’image de la boisson avec sa fille Shirley,voulait un nom percutant pour ce breuvage aux accents du sud. C’est ainsi que Mach’o Bobo s’est imposé de lui-même de par sa dualité: « Mach’o » pour son caractère très affirmé, signe distinctif des bières de grande qualité. « Bobo » (bourgeois bohème) pour ses nuances précieuses et douces très appréciées de la gente féminine. Brassé dans le Jura, la Mach’o Bobo est ce que l’on appelle une bière de Garde (bière de fermentation haute) placées pendant plusieurs semaines dans des cuves dite de garde à basse température. L’intérêt d’un tel procédé est de permettre à la bière de s’affiner et de mûrir pour libérer ses arômes de miel et de coriandre et obtenir une saveur incomparable, procurant un sentiment de « tranquillité » typiquement méditerranéen.
Serge Evans, o proponente do projeto desenvolveu toda a imagem da bebida com a filha Shirley, queria um nome atrativo para esta bebida com sotaque do sul. Assim Mach'o Bobo impôs-se pela sua dualidade: "Mach'o" por seu caráter forte, característico das cervejas de alta qualidade. "Bobo" (burgueses boêmios), por sua valiosa tons suaves e muito apreciadas pelo sexo oposto. Fabricada em Jura, o Mach'o Bobo é o que é chamado de uma cerveja de guarda, colocada por várias semanas em cubas de armazenamento chamado de baixa temperatura. A vantagem desse processo é permitir que a cerveja para desenvolver e amadurecer para liberar seus aromas de mel e coentros para um sabor original, dando uma sensação de "paz" tipicamente mediterrânico.
