- Aparência: marrom claro avermelhado com creme branco.
- Aroma: ameixa, maçã e ácido, depois há uma grande evolução com o aumento da temperatura, fica com aroma mais adocicado e de ameixa vira calda de ameixa, caramelo e marmelada.
- Sabor: acompanha o sabor, porém com aumento da acidez. Amargor leve, acidez de moderado a intenso e dulçor médio,
- Sensação: leve adstringência, corpo levemente licoroso e uma pequena picância da carbonatação.
