Emelisse Crème Brûleè Stout

Líquido preto, espuma bege densa, volumosa e duradoura, formando rendas na taça.

Notas de malte torrado, cravo, baunilha, lúpulo, cinza e chocolate amargo "do padre". O aroma exala bastante baunilha.

Sedosa, final amargo, leve salgado, alguma picância e carbonatação média.

Ótima cerveja.

Cor totalmente negra e opaca. Creme bege escuro de formação alta, boa consistência e persistência.
Aroma doce, realmente me lembrou sobremesa, me veio subitamente o cheiro dos cremes amarelos de confeitaria à cabeça, juntamente com dulçor de melaço, calda de açúcar, e e chocolate ao leite. Aroma complexo, mas um pouco cansativo. No sabor, o que o nariz já havia me avisado se concretizou, dulçor excessivo e mal incorporado, como seu eu pudesse separar na boca a stout (o malte torrado) do corpo açucarado. Além disso, o que mais me incomodou, mais do que o dulçor desequilibrado, foi o sabor artificial que a cerveja tinha. O atendente chegou a me dizer que era porque a sobremesa tinha esse cheiro e gosto, que eu tinha que gostar da sobremesa para gostar da cerveja. Receio que ele se equivocou, gosto tanto da sobremesa quanto do estilo adocicado de stout, contanto que não haja exageros ou dulçor sem proposta, e isso vale para a sobremesa assim como para a cerveja. Uma boa sobremesa, mesmo para quem não gosta muito de doce como eu, você come sem perceber. E essa cerveja não conseguiu ser agradável. Empurrei 150 mL de cerveja. Uma pena. A minha experiência prévia com a Emelisse (Imperial Stout e a Espresso Stout) foi muito agradável.

Muito creme brulee adicionado a cerva, o que a torna bastante enjoativa/artificial. Pra quem gosta do creme, ou do gênero Milk Stout, deve ser legal. Não curti.

Na taça, apresentou coloração negra e um creme bege e denso.
Aromas de chocolate ao leite, carmelo, baunilha, café com chantilly. E creme brulee, muito creme brulee, acredite. Os aromas adocicados aumentaram em intensidade e complexidade com o aumento da temperatura da cerveja.
O sabor surpreende, pois tem uma entrada amarga e torrada, com café torrado, depois baunilha, açúcar queimado e doce de leite. Final amargo e álcool muito bem colocado, com corpo muito sedoso. Também se tornou mais complexo com o aumento da temperatura, porém reforçando as notas amargas e tostadas.
Uma excelente Stout.

Já tinha ouvido falar bem dessa Milk Stout da Emelisse e mesmo assim ela me surpreendeu. Que cerveja deliciosa. Uma correta adição de lactose proporcionou deliciosas notas de chocolate ao leite e mesmo doce de leite. E tudo isso em perfeito equilíbrio com o perfil de torrefação dos maltes. Excelente milk stout!
Belíssima apresentação com uma coloração negra com nuanças castanhas e um um creme bege denso e volumoso, que se forma em uma surpreendente cascata e que apresenta excelente persistência.
Aroma intenso com notas expressivas de chocolate, doce de leite, baunilha e toffee queimado.
Na boca uma entrada de capuccino e chocolate com doce de leite e baunilha. O final amargo e tem levíssimo mentolado. Aftertaste profundo e persistente com caramelo tostado e capuccino. Álcool perfeitamente inserido. Corpo sedoso e carbonatação média/baixa.
Que baita cerveja!