India Pale Ale que deixa qualquer colonizador inglês de boca aberta. A Meantime IPA sempre foi para mim o modelo de como deveria ser uma India Pale Ale. Consegue juntar rusticidade e limpidez com uma harmonia invejável, tirando boa complexidade dos lúpulos ingleses, mas sem tirar o fundo maltado, extremamente necessário para manter o equilíbrio.
Na taça mostra uma coloração dourada, com reflexos alaranjados e uma translucidez baixa. Seu creme, de coloração branca, mostrou uma formação e duração boas.
É no aroma que a cerveja já começa a desprender. Os destaques vão para os lúpulos, tipicamente ingleses (a própria cervejaria faz questão de anunciar o dry-hopping dos Fuggles e Goldings), que dão esse sotaquezinho britânico sensual que tanto adoro. Além de trazer notas mais rústicas, terrosas e herbáceas, também traz um cítrico fino de cascas de laranja. Para amenizar, uma sutil pegada adocicada de mel e caramelo, advindo dos maltes, que fazem o contraste necessário.
Os lúpulos também são os astros na boca, conferindo deliciosos toques frutados de frutas vermelhas e cítricas (laranja e tangerina) e fazendo uma boa entrada com as notas de mel. A cerveja mostra uma evolução doce-amargo interessante, deixando o final do gole mais grosseiro, com um toque terroso, apimentado e herbáceo, que conferem um amargor sólido, realmente pegado, mas sem perder o frescor dos lúpulos que traz um toque de gengibre. O residual é predominantemente amargo e seco, mesmo com o teor alcoólico elevado, possui uma boa drinkabillity, fazendo a garrafa de 750ml parecer fichinha. A água é tipicamente inglesa, mostra a textura rochosa que ajudou a formar o estilo. A carbonatação alta, ajuda a ressaltar a refrescância da cerveja e faz boa união com o frescor dos lúpulos.
Em suma, tem tudo o que uma India Pale Ale deveria ter, e ainda mostra um perfil rústico e marcante, mas em nenhum momento mostrando alguma forma de agressão ao paladar. Para quem é fã do estilo, não pode deixar de provar esta cerveja, para mim, a melhor da cervejaria do Greenwich.
