Cerveja de coloração entre rubi e marrom com média turbidez. Creme bege, média formação, média densidade e baixa duração devido ao envelhecimento.
Aroma com notas de malte tostado como café e caramelo, notais amadeiradas e frutadas. Sabor com baixo amargor, médio tostado e notas amadeiradas. Final doce. Corpo médio. Baixa carbonatação
Uma excelente cerveja, primeiro old ale que tomo e achei muito interessante desde o produto até processo de produção que é muito interessante também. Achei que lembrou um pouco vinho do porto. Ele seria melhor ainda se tivesse o grau alcoólico mais elevado, porém o 6% está dentro do que pede o estilo (de 6% a 9%).
Esta cerveja é a mistura de duas ales diferentes. A primeira é uma ale muito forte, conhecida na cervejaria pelo nome de 5X. Ela é envelhecida de 1 a 5 anos em barris de madeira, que ficam em um sótão da cervejaria e são cobertos por “terra” local, chamada de Suffolk Marl. O líquido contido nos barris eventualmente entra em contato com o ar, e o marl está lá também para filtrar impurezas não desejadas. A 5X chega a ter 14% de álcool, é bastante encorpada, com fortes notas de carvalho e xerez. A segunda ale é conhecida por BPA, e é uma amber ale. Ambas são misturadas para criar a Strong Suffolk Vintage Ale, com 6% de álcool, que a cervejaria só considera pronta para consumo após estar engarrafada por pelo menos dois anos. É a única cerveja da Inglaterra que passa por um processo de dois anos de maturação em tonéis feitos de carvalho.
