Detalhe da Avaliação

COR: laranja, mediana turbidez
ESPUMA: cor branca. Baixa formação inicial e sustentação, restando uma fina película.
AROMA: mel, caramelo, frutado, pêra, álcool, canela, açúcar, gengibre, fermento, efervescente, herbal, floral
PALADAR: azedo, picante, frutado, pêra, cítrico, laranja, canela, gengibre, mel, cravo, açúcar mascavo, alta carbonatação, alto adocidado, baixo amargor (nenhum?), médio corpo. Fim longo e doce.

Tirando a linha Xyauyu (verdadeiros sonhos de consumo meio impraticáveis), a cerveja da Baladin que me deixou mais curioso em experimentar, reforçado pelo 2º. lugar no ranking das melhores cervejas de 2010 da revista Prazeres da Mesa, foi a Nora, a quarta cerveja deles que experimento, que como as demais até agora, também me marcou positivamente. Apresentou uma cor alaranjada de média opacidade, com carbonatação a olhos vistos, de espuma branca rala e fugaz. O aroma é doce de mel, caramelo, com um intenso condimentado e de especiarias, e boa notas frutadas de pêra, inclusive mais viva no sabor, com casca e tudo. O sabor também acompanha um frutado cítrico de laranja, mas a carga inicial que vem a tona, pegando de surpresa, inclusive puxando o canto da boca, é um azedinho bem picante. Depois vêm sabores de canela, gengibre, mel, açúcar mascavo, cravo, ginseng e guaraná em pó, completados por uma sensação de bicarbonato de sódio, como um efervescente de vitamina C, tudo sempre rodeado pela alta (excessiva) carbonatação, finalizando longa e com o doce grudando nos dentes. Seria simplificar muito uma avaliação, mas resumindo: é uma cerveja diferente! Apresentou sensações vastas e muito díspares entre si, indo desde o doce ao ácido, picante e efervescente, tornando uma degustação única, devido tamanha amplitude em apenas uma única cerveja.