Assim como a Gold, a garrafinha é uma beleza. A coloração da Rubi apresentou-se âmbar, belíssima, mas infelizmente isso é devido à adição de corante, o que a fez perder pontos comigo. Espuma beje de baixa formação e curta duração, assim como a Gold. Aroma adocicado de caramelo, com notas maltadas e de frutas vermelhas suaves, além de um certo amadeirado. O sabor segue o aroma, igualmente suave e predominantemente adocicado, com predominância de caramelo, notas de ameixa e um levíssimo malte torrado. No final, aparece um certo amargor, de maneira discreta, e uma sensação picante mais acentuada devido ao álcool. Retrogosto curto levemente amargo e seco. Possui alta carbonatação.
Assim como sua irmã Gold, é uma boa breja, mas sem força e personalidade, que não disse por que veio. Sua bela aparência é devido ao corante, e o aroma e o sabor são bem suaves. O álcool é mais evidente que na Gold, mas não prejudica tanto. Acompanhei essa breja com carnes vermelhas, como recomenda o fabricante, mas mesmo assim não empolgou.
