Detalhe da Avaliação

Pilsner tcheca de perfil aromático fortemente maltado, mas com um correto amargor para equilibrá-la. A aparência é bastante correta, com um líquido dourado e transparente sustentando uma boa espuma branca densa, de volume mediano e bastante persistente, que formou relevos no copo. O aroma é completamente dominado pelo malte, sobrepujando as percepções lupuladas: dominam notas de castanhas, fermento de pão bem marcante, cereais e pão branco. O DMS aparece com notas de milho verde e uma certa "cremosidade", mas de uma forma agradável, que interage bem com o perfil que remete a cereais. No sabor, um pouco mais de complexidade se revela: continua dominando o malte, mas aparece o lúpulo na finalização com notas condimentadas, levemente apimentadas. Também se nota um tiquinho sutil de ésteres frutados, talvez maçãs vermelhas, mas bem de leve, como manda o estilo. Se o malte domina o aroma, o paladar puxa para o amargor, o que a impede de se tornar desequilibrada: a entrada é levemente salgada, com doçura suave e acidez bem baixa, o fundo é amargo e levemente adstringente, e o final deixa um amargor residual mediano. Contudo, um ponto baixo, na minha opinião, é que a sensação do gole não me pareceu tão limpa como manda o estilo: há uma certa dureza na finalização, com uma sensação de detergente que depois deixa uma "aspereza" residual, diminuindo bastante a drinkability. Como nenhum outro confrade reportou a mesma sensação, penso que o problema possa ter sido minha garganta; de qualquer modo, eu não repetiria a dose (e olha que dividi a garrafa). O corpo é leve e aguado, mas essa aspereza do gole começou a me incomodar da metade para o final do copo. No conjunto, trata-se de uma pilsner com personalidade, de perfil aromático fortemente maltado mas com bom amargor para equilibrar, evitando um desequilíbrio evidente. Vale provar pela forte presença do malte no sabor, mas a aspereza do gole me incomodou um pouco.