Não entendi bem o propósito da pergunta. Existe uma infinidade de cervejas ditas raras, complicado listar assim. A maioria das sazionais são raras, por exemplo. Têm as cervejas que só são encontradas on tap no bar de sua fábrica, ou sem logística de distribuição, ou que fizeram alguns lotes, ou experimentais, ou safradas.
Falando por absurdo, praticamente todas as cervejarias têm suas raridades...
E a Westvleteren nem é tão difícil assim de achar mais não. No mercado livre sempre tem um caboclo ou outro vendendo.
Uma que tomei e considero uma experiência singular e é complicada de conseguiir, mais pelo preço abusivo, é a Samuel Adams Utopias. Essa é de chorar!