Arquivos do Autor para Mauricio Beltramelli
Após um inverno particularmente enregelante — pelo menos do Sudeste pra baixo — coalhado de grandes produções artesanais brasileiras robustas, encorpadas e alcoólicas, eis que o calor reaparece. Com ele, chega a época de aproveitar as cervejas mais leves — mas, nem por isso, descompromissadas com a excelência e com o sabor.
Fez a sua estreia em [...]
“Cervejas industriais são multidão; as artesanais são amigos. Cervejas industriais querem ser best-sellers; as artesanais se preocupam apenas em reservar algo mais entre uma palavra e outra. Não deixe as grandes corporações decidirem que cerveja você vai beber. Afinal, a maior preocupação das marcas produzidas em escala industrial é o lucro, não o sabor.”
É assim [...]
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A convidada desta semana da coluna radiofônica é a mestre cervejeira e beer sommelière Cilene Saorin. Ela conversa com a jornalista Fabiana Arreguy sobre o Cusro de Formação de Sommelier de Cervejas da secular Doemens Akademie, da Alemanha.
Cilene conta que a primeira turma, que entrará em aula no final de novembro [...]
Na manhã do último sábado, 21/8, eu e o Chef Mané estivemos nos estúdios da Rádio CBN Campinas, a convite da jornalista Valéria Hein, para falar do evento 4º Pratos & Brejas – Harmonização com Cerveja, que acontecerá no próximo sábado, 28/8, às 13 horas, no Bar Brejas.
Os convites já estão no final (é bem provável [...]
“O sujeito não se torna um Lama, ele tem que nascer Lama”.
É com essa enigmática “profundidade” que David Figueira, chapéu de feltro, óculos escuros e uma incurável joie de vivre, definiu as bases filosóficas da sua turma, formada há cerca de 8 anos enquanto todos ainda eram estudantes de Física na Unicamp. A “Sociedade Pseudo-secreta” Lamas [...]
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