Quem visita hoje uma cervejaria moderna não se surpreende com as enormes caldeiras de cobre onde são brassadas as brejas. Porém, nem sempre foi assim. No início da atividade cervejeira humana, os metais, quando e se existiam, eram demasiadamente caros e difíceis de serem produzidos. A única alternativa no tocante a recipientes — ao invés Continue reading →
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O vídeo acima (clique na seta para assistí-lo, em espanhol), produzido há cerca de um mês pela rede televisiva BBC Mundo, fala do “paradoxo” do qual padecem os monges da Abadia de St. Sixtus, na Bélgica, que produzem a Westvleteren Abt 12, considerada por inúmeros especialistas (e também pelo Ranking do BREJAS) a melhor cerveja do Continue reading →
Foi em outubro de 2007 que a então recém-constituída InBev — atual ABInBev — trouxe ao Brasil as cervejas belgas Leffe, cuja receita foi engendrada em 1152 pelos monges da Abadia de Notre Dame de Leffe, na região da Valônia. Hoje, mais de um ano depois da chegada das brejas, elas ainda são, em termos de Continue reading →
O BREJAS já conta com um sem-número de usuários cadastrados no sítio, a comprovar o sucesso da iniciativa para a cultura cervejeira. Muitos deles, no entanto, ainda relutam em avaliar as cervejas que experimentam — ou que já conhecem. Das justificativas que costumamos ouvir, a mais comum entre os relutantes é a de que ainda Continue reading →
Os leitores que hoje passam dos 35 anos — como este escriba — lembram-se perfeitamente daquela lata de cerveja pesada e dura de amassar. A argolinha para abrí-la separava da embalagem um pedaço cortante de metal, o terror dos pés descalços. Até o começo dos anos 90, no Brasil, a latinha de breja era feita de folha-de-flandres, Continue reading →
