Arquivos para a Categoria 'Pão & Cerveja'

Pão e Cerveja: Programa 285 – Japas Cervejaria

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Cervejeiras mestiças lançam a cerveja de Wasabi

As 5 garotas, todas envolvidas com o universo das cervejas artesanais, se conheceram entre os diversos eventos cervejeiros que teêm acontecido pelo país. Conforme foram se entrosando as brincadeiras foram inevitáveis, e passaram e se denominar como o grupo das “japas cervejeiras”.

O que começou como brincadeira foi tomando corpo, até que decidiram abrir juntas uma cervejaria cigana (denominação dada às cervejarias que não produzem nas próprias fábricas).

O grupo é formado por cervejeiras com experiência em outras cervejarias: Maíra Kimura, da carioca 2cabeças, Fernanda Ueno da Colorado em Ribeirão Preto e, na mesma cidade, Carolina Okubo da Invicta. Ao grupo se uniram duas paulistas: a sommelière e especialista gastronômica Carolina Oda e a publicitária, designer de rótulos e também sommelière Yumi Shimada.

JapasCervejaria

O contraste dessas meninas delicadas e femininas com a ideia de um mercado cervejeiro formado por marmanjos, sempre chamou a atenção para a presença delas entre pesados sacos de malte e as agitadas mesas dos bares. Após meses maturando a ideia, entre reuniões para discutir receitas, ingredientes e estilos cervejeiros, surgiu o convite para que lançassem sua primeira criação: Uma cerveja do estilo American Pale Ale que alia o aclamado lúpulo japonês Sorachi Ace a um ingrediente típico da culinária japonesa: o Wasabi. Batizada como
Wasabiru, o nome é uma mistura das palavras Wasabi e Biru (pronúncia para cerveja em japonês).

O convite para a primeira produção das Japas veio da Cervejaria Nacional em São Paulo, uma mistura de bar e cervejaria que já se tornou um reduto cervejeiro tradicional da cidade e já produziu receitas colaborativas com grandes nomes internacionais e nacionais da cerveja artesanal. Acolhidas pelo mestre cervejeiro Guilherme Hoffman, com quem produziram a cerveja de forma colaborativa, as meninas se preparam para sua festa de lançamento que acontecerá no bar da própria Nacional, no dia 19 de Janeiro (segunda-feira), quando serão servidos os primeiros copos da Wasabiru.

Serviço

Festa de lançamento da Japas – Data: 19/01
Endereço: Cervejaria Nacional – Av. Pedroso de Morais, 604 Pinheiros,
São Paulo-SP

Mais informações, siga nossa página no Facebook.

Pão e Cerveja: Programa 284 – Novas cervejas da Bohemia

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Representante da Bohemia fala sobre as motivações dos lançamentos

Reserva (English Barley Wine maturada em madeira), Bela Rosa (Witbier com pimenta rosa), Caá-Yari (Belgian Blond Ale com erva-mate) e Jabutipa (India Pale Ale com jabuticaba). Esses foram os últimos lançamentos da Cervejaria Bohemia, controlada pelo grupo Ambev. Quais as motivações das receitas, mais típicas de cervejarias artesanais? Reação ao mercado crescente desses produtos? As cervejarias artesanais, afinal, incomodam a grande indústria? Um dos responsáveis pelo marketing da Bohemia, Nilson Calini, responde a essas e outras perguntas.

Ratoeiras travestidas de festivais cervejeiros

No final de semana retrasado, o Rio de Janeiro foi palco de um festival cervejeiro que, de tão mal-organizado, virou caso de polícia. Na Dica do BREJAS, eu e a jornalista Fabiana Arreguy conversamos sobre o tema.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.

Pão e Cerveja: Programa 282 – Morada Cia. Etílica

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O mundo cervejeiro artesanal vive de modismos — não que isso seja ruim. Já vivemos a moda das IPAs, das “Imperial” e outras. Mas há gente nesse mercado que, como dizem, “pensa fora da casinha”, elaborando pirações cervejeiras dignas de nota. Um desses pirados é o cervejeiro André Junqueira, o Junka, que comanda em Curitiba a inventiva Morada Cia Etílica. Veja, nessa ótima entrevista, o que o maluco anda produzindo em seus cadinhos.

Cerveja e crise

Em tempos de incerteza geral do que vai acontecer na economia brasileira nos próximos meses ou anos, uma necessidade se impõe ao mercado cervejeiro artesanal nacional: vender cerveja boa e barata. Você concorda? Acha isso impossível? Comente!

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.

Pão e Cerveja: Programa 280 – Festival Experimente

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Experimente

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No programa de hoje, a jornalista Fabiana Arreguy conversa com Bruno Lins, produtor da feira Experimente, evento de cervejas especiais que pretende ser frequente, em Nova Lima, na região metropolitana de Belo Horizonte.

Oktoberfest com Eisenbahn

Na Dica do BREJAS, eu falo sobre a entrada da cervejaria Eisenbahn como patrocinadora principal da Oktoberfest de Blumenau (SC).

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Pão e Cerveja: Programa 279 – Tudo sobre a nova fábrica da Wäls em San Diego (EUA)

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Thiago Carneiro (Wäls) na porta da nova cervejaria em San Diego (EUA).

Thiago Carneiro (Wäls) na porta da nova cervejaria em San Diego (EUA).

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Após ganhas prêmios inéditos na World Beer Cup, a mineiríssima Cervejaria Wäls, de Belo Horizonte, está em fase final de implantação da sua nova fábrica em San Diego, nos Estados Unidos.

Quem fala sobre ela no programa de hoje é o Thiago carneiro, um dos proprietários da cervejaria.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.

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