Arquivos para a Categoria 'Pão & Cerveja'

Pão e Cerveja: Programa 264 – Cervejas especiais na favela

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“O povo gosta de luxo. Quem gosta de miséria é intelectual”

A frase foi cunhada nos anos 80 pelo carnavalesco carioca Joãosinho Trinta, mas permanece cada vez mais atual. Que o diga Marcelo Ramos, o técnico em telefonia que largou a profissão e montou, numa pequena garagem em plena favela do Morro do Alemão, na capital fluminense, o Bistrô Estação R&R, bar com cerca de 100 rótulos de cervejas especiais. O espaço, criado em parceria com a mulher de Ramos, Gabriela Romualdo, é um sucesso.

Confira, na entrevista com Marcelo, como começou essa história e de que forma ele vem beerevangelizando os moradores da favela do Alemão, provando que bom gosto independe de classe social.

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.

Pão e Cerveja: Programa 263 – O lúpulo brasileiro

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Foi com alarde que o meio cervejeiro nacional recebeu a notícia, há algumas semanas, do lançamento da cerveja Baden Baden 15 Anos, cujos lúpulos, alegadamente, foram plantados no Brasil.

Como se sabe que o país não reúne condições climáticas para o cultivo do lúpulo, trata-se de mais um golpe de marketing (como a cerveja com “cevada plantada na Granja Comary”)? Em quais condições esse lúpulo foi plantado? Qual a sua variedade?

Com a palavra, na entrevista de hoje, o produtor, em pessoa, do lúpulo brasileiro, o agrônomo Rodrigo Veraldi, que conta a curiosa história desse feito.

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Pão e Cerveja: Programa 262 – Entrevista com John Keeling, o mestre cervejeiro da Fuller´s

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Ele é o responsável pelas panelas de uma das cervejarias mais importantes do mundo, a londrina Fuller´s. O britânico John Keeling esteve no Brasil há algumas semanas como convidado do Consulado do Reino Unido em São Paulo para falar do seu ofício. Este escriba teve a honra de compartilhas com ele o mesmo palco para palestrar sobre o mercado cervejeiro brasileiro. Não perdi essa oportunidade e, no intervalo das palestras, pude entrevistar Keeling, que falou sobre as cervejas brasileiras, CAMRA, lúpulos e outros assuntos. Confira!

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Pão e Cerveja: Programa 261 – Pete Slosberg e as “session beers”

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PeteSlosberg

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As chamadas “session beers” não são um estilo de cerveja, mas um conceito de brejas leves, menos alcoólicas e desenhadas para serem bebidas em maiores quantidades, despreocupadamente. Um dos precursores dessa tendência, mais uma vez trazida dos Estados Unidos, é o cervejeiro americano Pete Slosberg, que fala, nessa entrevista, a razão pela qual as cervejas levinhas — mas com aromas e sabores marcantes — fazem hoje cada vez mais sucesso.

Odeio rodeio

Na Dica do BREJAS, eu falo sobre a minha única razão de ter vergonha em ser cervejeiro: é quando eu vejo cervejarias patrocinarem essa barbárie medieval chamada rodeio.

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Pão e Cerveja: Programa 260 – Entrevista com Sean Paxton

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SeanPaxton

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O bate-papo do programa de hoje é com o chef americano Sean Paxton, especialista em harmonização de pratos e cervejas. Ele dá uma verdadeira aula sobre o casamento entre boas brejas e os pratos que desenvolve.

A Copa micou!

Pelo menos para o setor cervejeiro (pra não falar dos demais setores), a Copa nem começou e já deu errado. Na Dica do BREJAS, eu teço algumas opiniões sobre algumas aventuras cervejeiras “micadas” relacionadas ao torneio.

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