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LeYa lança “Cervejas, Brejas & Birras”, livro que explora as curiosidades e histórias da bebida que é paixão nacional

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Escrita pelo editor de BREJAS, obra chega às livrarias nesta semana

“Este livro trata justamente disso: mostrar a você que beber cerveja é muito mais do que deglutir a exaustão um líquido hipergelado. Isso é claro, se você quiser sair do lugar-comum, estiver aberto e disposto a aproveitar o mundo cervejeiro que agora se abre a sua frente. Quer tentar?”

Mauricio Beltramelli, um dos maiores especialistas em cervejas do Brasil, lança nesta semana, pela editora LeYa, o primeiro livro autoral produzido no país sobre o nobre líquido. Intitulada “Cervejas, Brejas & Birras – Um guia para desmistificar a bebida mais popular do mundo”, a obra é ricamente ilustrada e aborda de forma igualmente pioneira a trajetória da bebida em terras tupiniquins, a partir do trabalho desenvolvido pelas cervejarias artesanais. Leitura obrigatória para os apreciadores de loiras, ruivas, negras e demais matizes, o volume ajudará tanto iniciados quanto leigos a descobrir tudo sobre os mais de 100 tipos de cerveja existentes no mundo, por meio de uma linguagem simples e divertida, como numa conversa de amigos entre um chope e outro. E por falar em chope, você sabia que essa palavra só existe no Brasil?

Mauricio Beltramelli: Contando histórias de cervejas e cervejeiros brasileiros

Dono do famoso Bar Brejas e um dos sommeliers de cervejas mais respeitados do país, Mauricio Beltramelli apaixonou-se pela bebida em uma viagem que fez à Europa na companhia de amigos, no início dos anos 2000. Cansados das 11 horas de voo entre Brasil e Itália, os amigos pararam na primeira doçaria que encontraram. Lá, Mauricio abriu a geladeira e pegou uma cerveja. Ao dar o primeiro gole, um mundo de novos sabores e aromas se abriu para ele. Novidades que iam muito além do que as cervejas brasileiras da época estavam acostumadas a oferecer. Mauricio havia escolhido uma Chimay Bleue, cerveja belga feita por monges católicos, considerada uma das melhores do mundo. E foi ali, bebendo em frente ao Panteão, que a vida do autor começou a mudar por causa do fermentado.

Depois disso, a viagem tomou outro rumo e os amigos brincaram de degustar diferentes cervejas. Para facilitar o registro das impressões, criaram uma planilha com anotações, que posteriormente deu origem ao site Brejas, atualmente o maior portal sobre o assunto no país. Em seguida, Mauricio abriu o Bar Brejas, o que lhe fez abandonar de vez a bem-sucedida carreira de advogado, para se dedicar exclusivamente ao universo cervejeiro. Agora, depois de pouco mais de uma década de pesquisas e de vários cursos de especialização tanto no Brasil quanto no exterior, o autor decidiu compartilhar conhecimentos e experiências em seu livro. As páginas estão recheadas de curiosidades, como o fato de quem criou a cerveja, muito provavelmente, foram as mulheres, por acidente. Ou que a melhor cerveja do mundo não tem rótulo. Ou, ainda, como a cerveja chegou ao Brasil, entre inúmeras outras histórias.

“Cervejas, Brejas & Birras”: Obra ricamente ilustrada

Já estão programadas várias noites de autógrafos de “Cervejas, Brejas & Birras – Um guia para desmistificar a bebida mais popular do mundo”, todas acontecendo em diversos points cervejeiros do Brasil. Os eventos são abertos ao público em geral, e os interessados poderão adquirir exemplares do livro nos próprios locais.

Confira a agenda de lançamentos:

7/11 – Empório Alto dos Pinheiros (São Paulo – SP)

8/11 – Bar Brejas (Campinas – SP)

13/11 – Vila Dionísio (Ribeirão Preto – SP)

19/11 – Rima dos Sabores (Belo Horizonte – MG)

26/11 – Academia da Cerveja (Florianópolis – SC)

10/12 – Projeto Extra Malte (Porto Alegre – RS)

(Para agendar eventos com o autor, escrever para [email protected])

Ficha técnica

Título: Cervejas, Brejas & Birras – Um guia para desmistificar a bebida mais popular do mundo

Autor: Mauricio Beltramelli

Formato: 17 x 23 cm

Nº de páginas: 320

Preço: R$ 49,90

Fonte: Assessoria de imprensa LeYa Editora

Pão e Cerveja: Programa 178 – Livro “Cervejas, Brejas & Birras”

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Clique na caixa para ouvir:

Tive a imensa honra de ser entrevistado pela jornalista Fabiana Arreguy sobre o mais novo livro brasileiro sobre cervejas, do qual sou o autor, a ser lançado a partir de 7 de novembro pela editora LeYa.

Cervejas, Brejas & Birras, longe de querer ser a última palavra sobre assunto — especialmente num assunto no qual as palavras ainda começam a ser escritas — é a singela contribuição deste que vos escreve para um mundo cervejeiro melhor, no qual as pessoas comecem a compreender o real significado do nobre líquido e seus extraordinários personagens.

Espero, de coração, que curtam a entrevista e que, claro, também curtam o livro!

A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS. Para a experiência ficar completa, acompanhe também o Blog Pão & Cerveja.

Em busca da melhor cerveja do mundo (Parte II)

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Segunda e última parte da entrevista de Mauricio Beltramelli, editor do BREJAS, pela jornalista Maraísa Oliveira, originalmente publicada no site Quero Comer (leia aqui a primeira parte)

“Degustar é prestar atenção naquilo que se consome”

Qual a melhor forma de se degustar uma cerveja especial?

Degustar nada mais é que prestar atenção naquilo que se está consumindo. Vai desde a escolha do rótulo e refrigeração até a coloração, espuma, aromas. O ritual é parecido com o do vinho, com a diferença da espuma. Então, comece escolhendo o copo adequado, cada uma tem o seu. Depois, não incline muito o copo, derrame a cerveja sem medo de fazer espuma, afinal ela protege o líquido da oxidação e do aumento de temperatura, evitando que produza sensações desagradáveis. Na sequência, gire o copo, assim como você faz com o vinho, para que desprenda os aromas. Muitos brasileiros acham frescura cheirar cerveja, mais isso é muito importante. Às vezes, você gosta muito de uma cerveja e descobre que os aromas não lhe agradam. No mais, beba com atenção, apreciando cada nota.

Arquivo pessoal

Que conselho você daria para os iniciantes nessa bebida?

Para quem está acostumado e gosta de cerveja Pilsen, o melhor é começar pelas de trigo. Elas se prestam bem para essa função, também podem ser servidas em temperaturas mais baixas e não vão assustar, pois não são muito diferentes. O visual é parecido e também refrescam, mas com aromas distintos.

Como alguém absolutamente leigo pode avaliar a qualidade de uma cerveja?

Falar de qualidade, nesse caso, é muito complicado. Quando uma pessoa não tem treino, o que vale é sua própria referência, a cerveja que ela gosta mais. Experimente, cada um é soberano dos seus gostos. Sugiro que, ao comprar, se tiver quatro cervejas do mesmo estilo na prateleira, compre todas e veja a que lhe agrada mais. Se comparado com o vinho, a cerveja é um luxo barato. Leia muito e prove o máximo possível. Eu, por exemplo, viajo sempre em busca da melhor cerveja do mundo, como sei que não existe, o bacana é continuar procurando.

Cerveja sem álcool vale a pena?

Elas estão aí para serem consumidas. Se eu não pudesse beber mais álcool, eu as beberia. A tecnologia está avançando e alguns rótulos estão se aproximando muito dos sabores das alcoólicas. A melhor que já experimentei foi a alemã Erdinger Sport, para quem não é treinado, passa batido e nem percebe. Uma vez, entrou no meu bar um notório bêbado, que sempre arruma confusão quando bebe. Mandei meus garçons servirem somente dessa cerveja para ele, que por sua vez bebeu muito e não percebeu que era sem álcool. Ele já estava até fingindo embriaguez (risos). E o melhor, como ele adorou, não se sentiu traído. Essa é uma prova do quanto a tecnologia está evoluindo nesse segmento.

Mechael Cogliantry / Banco de imagens

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