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O toque irresistível do Chef Mané

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em 29/01/2010

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Manuel Alves Filho, ou o Chef Mané, já foi matéria deste Blog. Jornalista por vocação e gourmet por deleite e inclinação, Mané é o curador gastronômico do evento Pratos & Brejas – Harmonização com Cerveja, que ocorre em Campinas no Bar Brejas, e já vai para a quarta edição. A grande novidade é que agora o Chef [...]

Últimas cervejas avaliadas

Rogue Hazelnut Brown Nectar:
Cerveja de coloração marrom castanha levemente turva. Espuma ligeira. Encorpada. Aroma com notas intensas de avelã (chegou a lembrar o famoso e delicioso bombom Ferrero Rocher), notas de chocolate, leite, doce de amendoim, baunilha, caramelo e capuccino gelado. O aroma segue o sabor com leve tostado. Final seco e ligeiramente […]
Klein Bier Tchec:
Tomei a que faltava da campo larguense Klein! Coloração dourada intensa, com maizes levemente alaranjada. A espuma branca é bem cremosa e forma-se medianamente mas persiste bem. O aroma é muito malte, bastante grainy, um pouco de pão e doçura. O lúpulo aparece, mas de forma contida, esperava mais intensidade aqui. Na boca ela […]
Basement California Golden Ale:
Essa catarinense se enquadrou bem no estilo, notas cítricas, com notas maltadas e fermento. Corpo médio e creme de média densidade, […]
Young´s Double Chocolate Stout:
Coloração preta, totalmente opaca, com espuma de grande formação, coloração bege, e persistindo por um longo tempo. Aroma intenso, com muito chocolate amargo, e notas de frutas secas e amêndoas discretas. Sabor com chocolate predominante. Bem encorpada, um tanto oleosa, aveludada. Final com amargor predominante, seco, e um ado […]
Tilburg's Dutch Brown Ale:
Bonita aparência. Espuma bege generosa, de média duração. Coloração marrom, fosca, nada transparente. Aroma fraco de malte e toffee. Sabor maltado, adocicado, um pouco de café. Não é forte. Bastante suave. É uma cerveja bem leve, sem muita complexidade, porém muito fácil de beber. […]
Palta Smoked India:
Mais uma artesanal degustada!!! Dessa vez a Palta Smoked India… O rotulo da garrafa ficou bem interessante e faz juz ao nome dado a esta Palta… Conforme o rótulo ela não é pasteurizada… Percebi que a garrafa acumulou um grande deposito residual na posição em que ficou… Tem uma coloração marrom avermelhada e o colarinho ficou d […]
Birra Moretti:
Cerveja amarelo clara, alta translucidez, alta carbonatação, espuma de média duração. Aroma fraco, porém equilibrado. Sabor com corpo fraco, porém uma presença maior do lúpulo, em comparação com lagers comuns. Praticamente sem retrogosto. Alternativa barata para uma reunião entre amigos. Na Itália. Por aqui o custo benefício n […]
Summer Draft:
Aguada e sem graça. […]
Founders CBS (Canadian Breakfast Stout):
A CBS, como e' carinhosamente chamada em todos os forums de cerveja do mundo, e' uma das cervejas mais raras dos EUA. Sua historia começou porque perto da cervejaria em Michigan, na fronteira com o Canada, fica uma fazenda que faz uma das maple syrups (http://en.wikipedia.org/wiki/Maple_syrup) mais bem conceituadas […]
Rogue Chocolate Stout:
Coloração preta de líquido opaco, alta formação de creme marrom de alta persistência e bem consistente. O aroma apresenta notas de chocolate amargo, leve toffee, café e de fundo um herbal bem presente. O paladar acompanha de perto o exibido no aroma, acrescentando ainda um leve tostado e finalizando com um interessante amargor […]