Mais um rótulo da "Cevada Pura"- cervejaria fundada em 2001 com sede em Piracicaba (SP).
BELGIAN TRIPEL
Receita feita em colaboração com a Domus - cervejaria artesanal sediada em Toledo, na Espanha. Trata-se de uma 'Belgian Tripel' produzida com malte de cevada, malte de trigo, lúpulo, açúcar e adição especial de pimenta rosa e açafrão. 30 IBU.
Líquido turvo de coloração ocre. Servido, forma espuma efervescente de imediata dissipação.
O aroma funde nuances de cravo e frutas cristalizadas a traços de açafrão e pimenta rosa. A expressão do álcool, contudo, parece um pouco excessiva.
Na boca tem corpo alto e elevada carbonatação. Notas de damasco seco, calda de abacaxi e evidente presença de pimenta rosa caminham distintas sobre significativa doçura maltada. Reminiscências de cravo, açafrão e leve floral de lúpulo despontam ao fundo, complementares. Diferente do aroma, o álcool aqui surge mais contido. O final segue adocicado, terroso e condimentado. Suave rastro de especiarias compõe um breve retrogosto.
Saturada demais para uma 'Tripel', pode até ser interessante se encarada como 'Specialty Beer'.
Aroma levemento alcoolico com notas doces, espuma de pouca persistencia, ao paladar vem se sente bem aveludado o corpo com alta carbonatacao e o dulçor do malte belga com toques de açafrao, no fim vem um leve azedo e o alcool bem sutilmente ao fundo. No retrogosto fica um leve amargo persistente. Não representa bem o estilo porém tem alta drinkability e bom gosto na escolha dos sabores.
Excelente cerveja. Coloração turva, pouca e persistente espuma, levemente condimentada mas suave. Seus 7,5 de álcool são bem equilibrados. Para o estilo é uma breja bem suave. Eu indico!
