De Dolle

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A cervejaria De Dolle Brouwers fica em Esen, uma pequena aldeia na Bélgica cuja população não chega a dois mil habitantes. Não confundir com a cidade de Essen, perto de Antuérpia. Na “nossa” Esen há uma estação de trem, mas devido a baixa densidade populacional, há tempos as composições não mais páram ali. O povoado só não é totalmente isolado porque há uma linha regular de ônibus, que passam três vezes ao dia.

Desde 1980 a De Dolle produz os rótulos Arabier, Oerbier, Stout, Boskeun, Dulle Teve e Stille Nacht, das quais tivemos a oportunidade de degustar, na Bélgica, os três primeiros. Aí vão as impressões:

ARABIER: Creme muito consistente (lembra a Duvel) e persistente. Aroma de tripel belga “típica” só que se percebe mais claramente a presença do lúpulo. Carbonatação média. Agradável amargor no longo final. Retrogosto muito bom, sobressaindo ainda o amargor lupulado. Minha nota no Ranking BREJAS é 4,2.

STOUT EXTRA EXPORT (foto acima): Creme marrom com incrível densidade e consistência. Aroma de malte, chocolate e caramelo, fugindo do lugar-comum das stout. Amargor moderado e seca na medida. Minha nota no Ranking BREJAS é 3,6.

OERBIER SPECIAL RESERVA: Deixei a melhor pro final. Trata-se de uma breja extremamente complexa. 13º de álcool (!!!) mas parece que tem, no máximo, uns 9º. Aroma e sabor de uvas tintas, madeira bem evidente e floral. Senti cortiça. Seca. Radical. Única. Ótima. Minha nota no Ranking BREJAS é 4,6.

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Esse elixir sequer estava relacionado na carta de cervejas do ´t Brugs Beertje, templo cervejeiro de Brugge, na Bélgica. Fomos nós que reparamos um sujeito degustando a breja no balcão e resolvemos pedir uma pra experimentar. Puro faro de brejeiro…

Nunca vimos as De Dolle à venda no Brasil. Na Bélgica, elas são vendidas a cerca de 4 euros nas bierbrasseries.

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1 Respostas para “De Dolle”


  • Sou leitor assíduo do site “Brejas”, aliás, acho um site obrigatório. Quanto a essa maravilha De Dolle “OERBIER SPECIAL RESERVA” tomei no Delirium Cafe em Bruxelas, que tem uma carta fantástica de brejas (tem até Brahma, argh!), e realmente me impressionou, o sabor era muito complexo, assim como o aroma, rico. Algo de vinho no fundo maltado, parecido com taninos moderados. Cremosa e espumas consistentes. O alcool, apesar de ficar presente na boca e nariz, não atrapalha, a cerveja é fácil de beber, mesmo para quem não gosta muito de strongs. Nota 9 !

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