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Quem fala hoje é o mineiro Thiago Falcone, que está empreendendo outra viagem de bicicleta a várias cervejarias europeias.
A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.
O engenheiro químico Bruno Volpi formou-se na Unicamp e ingressou no mundo das cervejas especiais trabalhando na microcervejaria Baden Baden em Campos do Jordão (SP). Ficou dois anos ali até transferir-se para a megafábrica da Schincariol em Itu. Nesse meio, encontrou tempo para formar-se sommelier de vinhos pelo Senac de São Paulo.
Após anos lendo sobre cervejas trapistas, lambics, barley wines, pale ales, Volpi decidiu que estava mais do que na hora de provar essas maravilhosas brejas diretamente da fonte.
Em agosto último, Bruno realizou um sonho acalentado há tempos: Partiu em viagem exclusivamente cervejeira à Europa. A primeira parada foi o Great British Beer Festival, na Inglaterra. Depois vieram Escócia, Holanda e Bélgica, finalizando com a apoteótica participação no Belgian Beer Weekend em Bruxelas.
Na foto acima, Bruno está em frente à Abadia de Notre-Dame de St. Rémy, casa da trapista Brasserie de Rochefort. Na Bélgica, o engenheiro visitou as cervejarias trapistas, e seus relatos e fotos estão em seu blog Alta Fermentação. Vale a visita!
A nossa seção Viagem e Cerveja, direcionada aos viajantes que, como nós, procuram beber bem no exterior, conta agora com um novo destino: A Dinamarca.
O país nórdico vive um momento fantástico com relação ao mercado de cervejas especiais. Além de ter um dos maiores e mais respeitados grupos cervejeiros do mundo, a Carlsberg — produtora de algumas boas cervejas especiais sob a marca Jacobsen — mostra também uma grande variedade de microcervejarias e cervejeiros caseiros produzindo muita coisa boa.
O guia traz dicas de diversos lugares interessantes para degustação de cervejas especiais em Copenhaguem, capital da Dinamarca. Tudo testado e aprovado pelo Confrade do BREJAS Ricardo Sangion, que andou por lá e manda as dicas aos leitores, com fotos, endereços e referências na internet.
Skål!
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