A DAB Original é uma típica Dortmunder Export, além de ser o carro chefe da Dortmunder Actien Brauerei (DAB), uma das principais cervejarias da industrial Dortmund, na Alemanha. Visual bem leve e refrescante, como esperado. Sua coloração é dourada, entre o amarelo escuro e o marrom claro. Possui aparência bem efervescente, com um pouquinho de turbidez e zero sedimentos. Formou uma camada fugaz de creme claro, branco, sparkling, com minúsculas bolhas e que assentou rapidamente sobre o líquido restando fina película. Lacing mínimo.
Aroma típico, bastante saboroso, maltado e panificado. Notas simplórias de pão branco, cereal/malte leve, caramelo, alguma torra/defumação, castanhas, frutas amarelas secas, laranjeira. Lúpulo bastante discreto porém com um toque floral e nobre. Resquícios de fermento. Leve off-flavor de oxidação e metalizado. Não há grande complexidade, mas há enfoque notável em malte leve para um estilo leve. Sem complicações.
Na boca, não há mudança de panorama e o malte continua evidente, até com um excesso de doçura residual e açucarada da fermentação. Sensação de pão e frutado seco bem simples, com menos caramelo do que o esperado. Sensação marginal de floral. Metalizado e oxidação ainda aparentes. Retrogosto médio-duradouro, pouco intenso, seco, que remete a malte suavemente tostado, pão, cereal, frutas secas. Cerveja de corpo leve, nem tão sedosa, nem tão aguada, com um quê de mineral. Carbonatação média, com uma crocância alta que favorece a refrescância e encobre as poucas notas. Álcool absolutamente discreto. Drinkability muito boa.
É difícil avaliar um estilo tão simplório quanto uma Dortmunder. Ela seria comparável a uma Munich Helles ou a uma PAL/SAL. Lúpulo muito fraco, mas justificável devido ao estilo. Foco bem contundente em malte, com uma sensação de pão e dulçor secos. Senti pouca influencia do álcool, a menos do que já fora fermentado (e do residual um pouco fora). No mais, presença constante de off-flavors. Leve e refrescante. Possui alguns defeitos então melhor se degustada devidamente gelada.
Palha translúcida, com creme branco curto mas persistente.
Aroma de pão bem contraposto por notas herbais.
O malte surge no sabor com intensidade moderada, com amargor um pouco mais pungente, destacando ervas e especiarias.
Corpo entre leve e médio, carbonatação média e textura cremosa.
Boa, simbólica, gostosa.
Uma bela coloração dourada com espuma branca de boa densidade acompanham o malte e o lúpulo em equilibrio. O final é amargo e levemente metálico. Mediana
