Natural da cidade de Aying, próxima a Munique, a "Ayinger" é uma cervejaria de médio porte fundada em 1878. Apesar de não ser tão famosa e nem produzir tanto quanto algumas de suas vizinhas no Estado da Baviera, ela é, em todos os sentidos, absolutamente tradicional. Desde 1999 funciona numa fábrica nova, equipada com o que há de mais moderno em tecnologia cervejeira. Todo o complexo conta ainda com um museu interativo, centro de visitação, espaço para degustações guiadas, restaurante e até mesmo um hotel.
Feita com lúpulos da região bávara de “Hallertau”, a "Ayinger Bairisch Pils" segue o mesmo perfil das autênticas 'pilseners' tchecas. Aliás, foi um bávaro que há cerca de um século definiu o tradicional estilo da cidade de Pilsen, na República Tcheca, e não um tcheco.
Líquido amarelo pálido brilhante. Na taça forma abundante colarinho alvo de média densidade e longa permanência.
Aroma suave de malte e lúpulo permeado por notas florais e abiscoitadas. Levíssimo diacetil também aparece, porém bem inserido no contexto da cerveja.
Primorosa, sugere grande carga de malte através do sabor levemente adocicado atravessado por nuances de pão branco, biscoito e ligeiro amanteigado. Moderado amargor de lúpulo segue fazendo um ótimo contraponto ao ensejar um final limpo de admirável equilíbrio. O corpo médio/baixo bastante crocante proporciona excelente sensação de refrescância que estimula a 'drinkability'.
Verdadeira aula de como uma 'pilsen' deve ser. Se puder experimente.
