Levada bem clássica das Hefe, como cor âmbar claro, turvo, de creme alto. No aroma a clássica banana, demais frutas brancas, cravo. No sabor um pouco mais de acidez que o usual, chega a ser levemente azeda. No geral, e considerando sua história, a Weihsnstephaner é uma boa cerveja.
Esta Weihenstephaner Hefe Weissbier é uma cerveja do estilo German Weizen (cerveja de trigo alemã), este surgido no sul da Alemanha. Caracteriza-se por ser de alta fermentação, com turbidez variável (a depender de passar por filtração) e boa refrescância. O conjunto se apresenta equilibrado, com baixo amargor de lúpulo e pela presença de perfil maltado. Aliás, a lei de pureza alemã estabelece o mínimo de 50% de malte de trigo, mas há exemplares com mais de 70%. O olfato e paladar apreendem sensações de frutas e especiarias, notadamente banana e cravo, decorrentes do fermento utilizado. Apresentam-se bastante carbonatadas, com corpo leve e não se prestam à guarda, pelo que devem ser consumidas frescas.
É produzida por ‘Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan’ (Cervejaria Bávara Estatal Weihenstephan), situada na colina de Weihenstephan em Frisinga, na Baviera. Atua em parceira com a Universidade Técnica de Munique e é considerada a cerveja mais antiga do mundo, sendo vendida desde 1040. Diga-se, contudo, que sua fabricação é ainda mais antiga, remontando aos anos 800, iniciada no interior dum Mosteiro Beneditino. Do vasto portfólio este é o primeiro rótulo que degusto.
Validade 25.03.2015. A garrafa é de 500 ml, cor marrom, tampa branca que contém o brasão (com a inscrição ‘Bayern’) e o nome da cervejaria em letras douradas. No gargalo há uma ‘gravata’ contendo o nome da cervejaria, o nome do rótulo e o brasão. O rótulo é clássico, se apresenta na cor branca ornada com listras azuis e que traz os dizeres ‘Premium Bavaricum’, ‘Weihenstephaner’, ‘ Hefe Weissbier’ (cerveja de trigo clara), ‘Brauereiabfüllung’ e ‘Alteste Brauerei Der Welt’ (a mais antiga cervejaria do mundo). No contra-rótulo consta a seguinte expressão: - ‘Eine Bierspezialität aus der ältesten Brauerei der Welt (uma cerveja especialidade da mais antiga cervejaria do mundo). Além desta, também em alemão, constam as impressões sensoriais, o fabrico de acordo com a Lei de Pureza da Baviera, a validade, os ingredientes e a graduação alcoólica (ABV 5,4%).
Vertida na taça revelou um líquido de coloração alaranjada, opaco, com turbidez mediana (sedimentos no fundo da garrafa/em suspensão), que apresentou espuma de cor branca de belíssima formação, boa consistência e densidade e de persistência destacada. Desenhou algumas marcas pelo vidro e manteve um fino tampão sobre o líquido durante a degustação. Perlage (bolhas) perceptível.
O aroma se revelou aromático e dentro do esperado para o estilo, com notas de malte caramelo, malte de trigo, mel, ésteres frutados de casca de laranja, bem como banana, fenólico de cravo, levedura/pão/cereais, ‘tutti-frutti’ e um sutil lúpulo com percepção floral. O álcool não é percebido.
No paladar o líquido se mostra com textura cremosa e de perfil maltado. As impressões olfativas são realçadas e se percebem sugestões mais marcantes de caramelo, mel, fermento/panificação (pão e cereais), trigo, banana, cravo realçado e nuances cítricas que lembram casca de laranja. O amargor se apresenta discreto (IBU 14), com perfil floral. O final é seco, traz algum frutado, leve amargor e tostado. O retrogosto é picante, com persistente sensação de cravo. O álcool de ABV 5,4% se apresenta acanhado e favorece a vontade de seguir bebendo outros goles. O corpo é médio-leve e a carbonatação é média-alta. A palatabilidade (drinkability) é ótima, bebe-se fácil.
Degustação prazerosa, proporcionada por um conjunto bastante equilibrado e refrescante. Excelente represente do estilo e altamente apropriada para um dia quente que faz em Foz do Iguaçu/PR.
Coloração amarelo palha e levemente turva com creme branco e persistente.
Aroma frutado e cítrico, típico das cervejas de trigo.
Uma breja que segue bem os padrões do estilo. Muito refrescante e leve, oferece sabores de frutas cítricas e maltes sem muita intensidade, porém, muito bem equilibrados.
Eu sei que o fato de ser a cervejaria, ainda em atividade, mais antiga do mundo chama à atenção. Mas não se iluda tanto assim. Essa breja é muito bem feita, mas existem outras do estilo que são muito melhores.
