Weihenstephaner Hefe Weissbier

Adoro esta classica Hefeweiss. Espuma branca, de boa formacao e persistente. Aroma e sabor de babana, cravo, pao e mel. Lupulo pouco perceptivel. Muito boa!

Coloração dourada turva. O aroma é muito agradável, presença marcante de cravo e banana, bastante frutado e floral. Paladar frutado, levemente adocicado e refrescante. Excelente cerveja de trigo bávara!

Primeira vez que eu a bebo na "pressão".

Tenho que admitir, é uma referência. Essa sim "representa" bem o estilo German Weinzen. Quem quiser fazer uma boa cerveja de trigo no estilo alemão, tem que se inspirar nessa versão "chopp" da Weihenstephaner. Tudo o que se espera de uma cerveja desse tipo, em perfeito equilíbrio.

turva e de coloração amarelo-palha (mais clara que uma Paulaner e mais escura que uma Erdinger). O creme é denso e uma camada fina permanece até o último gole. No aroma, percebe-se fermento e especiarias (mas tudo mto fraco). No sabor, estão todos lá: banana, especiarias (cravo, principalmente), mel...mas tudo muito tímido. Não está entre as minhas de trigo preferidas, mas vale a pena (sobretudo pelo custo-benefício).

Weissbier cheia de tradição, que se destaca menos pela intensidade e mais pelo excelente balanceamento da receita e do conjunto, com ótimo equilíbrio entre características do fermento e do lúpulo, e malte levemente em segundo plano. A aparência é um pouco mais escura do que outra cervejas de trigo alemãs, mas com o típico creme fofo. Fermento destacado, trazendo boa complexidade para o estilo, com notas de cravo em destaque, banana, frutas amarelas e tutti-frutti; em bela consonância com um lúpulo floral poderosamente perfumado que casa perfeitamente com os fenóis. O malte dá um passinho para trás, aparecendo mais suave com notas carameladas, de mel e aveia. Pena que o retrogosto não tenha se mostrado tão vigoroso e complexo quanto o aroma e o sabor na boca, deixando um residual terroso curto junto com floral e tutti-frutti. Belo equilíbrio entre o amargor levemente dominante e a doçura e acidez corretos, sem excessos, na medida para o estilo. Corpo médio, carbonatação na medida. Esta é uma cerveja bem-acabada, com bom conjunto e harmonia, sem abdicar da complexidade nem escorregar nos excessos, o que lhe confere, em última instância, uma boa drinkability. Uma das minhas cervejas de trigo favoritas.