Uma Dunkel delicada, sem tanta torrefação, mais suave e frutada e fácil de beber. Essa é a Weltenburger Kloster Barock Dunkel, cerveja e receita alemãs feita na cervejaria Petrópolis/RJ. Trazendo a tona mais a doçura dos maltes. Creme que se forma bem, com bolhas médias para pequenas, cor bege claro, bem bonito, denso, demorando um tempo para descer, deixando um dedo de espessura. Coloração âmbar, marrom avermelhada, baixa translucidez, mas sem ser turva, mostrando uma cor laranja “queimada”, quando posta contra a luz. Aroma maltado, caramelado, com toques de toffee, algo de pão preto e pão doce; ainda um toque de frutas vermelhas mais ao fundo! Na boca ela tem o mesmo desempenho, com o malte dominando o palato. O caramelo vem logo na frente, acompanhado de toffee e melaço, pão preto e algo frutado, maçã talvez. Possuidora de corpo leve, aguado, carbonatação de média a alta. Residual definitivamente doce, que não chega a enjoar, pois tem acidez suficiente para cortar essa doçura, tímido amargor (que para mim poderia ser um tanto mais intenso!), leve picância de fundo. Cerveja que não tem nada de diferente a oferecer, mas mesmo assim seria uma boa opção para se tomar as vezes, mas seu preço é pouco convidativo, equivalente as importadas alemãs, onde é a fábrica mãe da Weltenburger.
Cerveja avermelhada escura com espuma marrom clara de boa duração.
O aroma remete a malte tostado.
O sabor possui doce acentuado, algo como caramelo e levemente tostado. Percebi também um retrogosto seco.
Leve aroma frutado de frutas secas e leve picância que deixa o aroma vivo. Sabor leve frutado, leve maltado, com picância, alta carbonatação e leve amargor no final, fazendo uma cerveja leve, pouco complexa e equilibrada. Faltou mais intensidade, corpo muito leve. Destaca-se a aparência, um marrom-rubi brilhante, com creme bege escuro abundante e de boa densidade.
