Detalhe da Avaliação

Safra 2009.

Fantástica essa Old Ale! Coloração cobre, turva, com espuma bege de início volumoso, que deixa uma fina camada perene e marcas nas laterais da taça. O aroma, que exala abundantemente, traz malte tostado, malte caramelo, madeira, resina e um floral extraordinário. No sabor predominam malte tostado e madeira, com um amargor que se prolonga na boca após o gole. Notas frutadas e suavemente cítricas são perceptíveis num segundo plano, complementando o excelente conjunto. Fermento/pão e biscoito também podem ser notados. Média carbonatação. A sensação na boca é de um líquido que, ao entrar, traz consigo uma série de informações, que aos poucos nossos sentidos vão captando e as distinguindo e, ao sair, deixa um final amargo, seco e loooongo. O teor alcoólico está bem encaixado no conjunto. Degustar preferencialmente na temperatura indicada, eis que, se muito gelada, muitas de suas sensações são perdidas. Trata-se de uma cerveja complexa, encorpada e, ao mesmo tempo, refinada, sendo certamente uma das melhores disponíveis no Brasil na atualidade.