Detalhe da Avaliação

Essa é complexa e de difícil análise, cada garrafa se apresenta de forma diferente, muito devido as leveduras selvagens Brettanomyces, que são adicionadas no engarrafamento, fazendo com que elas fiquem ali trabalhando e nos causando surpresas a cada nova garrafa aberta.

De cor dourada acobreada, turva e com o creme bege, abundante e duradouro.
Aroma frutado, passas, caramelo, vinagre.
Sabor acompanha em partes o aroma, média/alta acidez, amarga (muito mais que as outras trapistas devido ao dry-hopping), azeda, adstringente
Carbonatação média/alta com corpo baixo/médio e final curto, seco e salgado.

Para quem não está costumado com cervejas mais azedas e ácidas é melhor deixá-la para depois e trabalhar antes o paladar. É uma ótima cerveja, sem dúvida. A drinkalibity é baixa (para mim, devido ao salgado) mas vale a experiência