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Boon Oude Kriek

Pedro Bianchi 02 de Abril de 2012
 
4.0 (4)
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Boon Oude Kriek

Informações

Álcool (%)
6.5% ABV
Ativa
Temperatura
Copo ideal

Oude kriek BOON is een bier van spontane gisting, bereid uit oude en jonge Lambiek van Lembeek gerijpt op eiken vaten. De kwaliteit wordt gewaarborgd door het uitsluitend gebruik van echte krieken (25%); Oorspronkelijk werd vervaardigd door aan een vat lambiek van 6 maanden oud of ouder krieken toe te voegen, hierdoor ontstaat een nieuwe gisting in de vaten. Na nogmaals 6 maanden is het resultaat een fris, zuur-zoet, niet schuimend en rood bier, met de smaak van de krieken.

 

Kriek werd niet noodzakelijk in de brouwerij gemaakt. Veel herbergen die vaten lambiek hadden liggen vervaardigden zelf hun kriek. Evenals lambiek werd kriek aanvankelijk van het vat getapt in de typische stenen kruiken. Naderhand werd overgegaan tot botteling.

 

Originele kriek-lambiek werd vervaardigd door toevoeging van Schaarbeekse krieken. Daar deze variëteit zeldzaam geworden is, worden tegenwoordig andere rassen gebruikt, vooral Noordkrieken. Aan echte kriek worden geen zoetmiddelen toegevoegd.

 

Volgens de Europese voorschriften van "Gegarandeerde Traditionele Specialiteiten, GTS" is kriek een zuur bier dat ontstaat door versnijding van verschillende soorten lambiek. Het bevat tussen 10 en 25% krieken (vruchten, sap of geconcentreerd sap). Het verschil tussen een Kriek en een Oude Kriek of tussen een Fruitlambik of een Oude Fruitlambik zit hem onder andere in het feit dat de Oude Kriek/Oude Fruitlambik een hergisting ondergaan heeft en gebotteld is op gist.

 

In 2002 Testte Testaankoop 28 kriekenbieren waaronder ook de meest verkochte. De dranken werden niet enkel ontleed maar ook geproefd. De belangrijkste bevinding van deze test is dat de echte traditionele (oude) kriek een zeldzaam goed wordt. Op basis van metingen en proeven, komt Testaankoop tot de slotsom dat welgeteld zes van de 28 onderzochte producten aan de criteria beantwoorden. De rest bestaat geheel of gedeeltelijk uit hogegistingsbier, oud bruin bier, een soort tafelbier en zelfs een witbier, dat alles met een min of meer natuurlijke kriekensmaak. Een ander opvallend gegeven is dat heel wat producten worden bijgezoet, met suiker en/of met kunstmatige zoetstoffen.

 

Oude Kriek van Boon stond vooraan in de top drie.

Avaliações dos usuários

4 avaliações

5 estrelas
 
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4 estrelas
 
(4)
3 estrelas
 
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2 estrelas
 
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1 estrela
 
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10  (4)
Aparência 
 
4/5  (4)
Sabor 
 
16/20  (4)
Sensação 
 
4/5  (4)
Conjunto 
 
8/10  (4)
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Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Caraca essa cerveja e demais, começa pela aparencia
Notas de cerejas, frutas vermelhas e amoras, percebe se notas de envelhecimento e um azedume
No sabor um dulçor inicial, um azedo muito agradável que fica na boca
Sensacional

Detalhes

Degustada em
24/Setembro/2016
Envasamento
Volume em ml
190 ml
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
-

Detalhes

Degustada em
06/Abril/2014
Envasamento
Volume em ml
375 ml
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Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
Esta kriek lambic muito peculiar é produzida adicionando-se uma quantidade insana de cerejas (400g/l) a uma lambic jovem, de apenas um ano de idade. Como resultado, os traços de Brettanomyces ainda são suaves, de modo que os aromas advindos da fruta são ressaltados e a cerveja retém uma leve doçura residual de lambic jovem, dando origem a uma fruit lambic amigável sem ser adoçada, cheia de caráter, mas não tão séria ou seca quanto os exemplares mais tradicionais. Na taça tem uma cor cereja escura, com creme que se dissipa logo mas deixa um anel perene. No nariz, uma porrada de aromas vindos da fruta: cerejas maduras, framboesa, cassis e uma tonelada de amêndoas cruas e canela-em-pau, muito vívidos e elegantes. Ao fundo, aromas animais, terrosos, de cravo e defumação são mais suaves. A acidez predomina na boca, mas nota-se uma doçura mediana na entrada, que depois vai dando espaço para um final intensamente amargo e tânico, vigoroso e estruturado. Na boca tem corpo mediano, sedoso, não tão seco quanto lambics mais tradicionais, e com uma sólida adstringência de taninos que eu adoro. Belíssima receita da Boon, não tão doce quanto a Kriek comum, nem tão seca quanto outras kriek, com uma refinada complexidade de aromas da fruta e uma pegada forte na boca. Poderia beber aos litros numa tarde de verão. Bem que a Bier&Wein poderia incorporar este rótulo ao seu portfólio...

Detalhes

Degustada em
03/Janeiro/2014
Envasamento
Volume em ml
375 ml
Onde comprou
Speciaalbierpakket
Preço
4 euros
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Avaliação Geral 
 
3.5
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Para aqueles que acham a tradicional Kriek Boon, uma cerveja muito adocicada e feminina, há ainda a Oude Kriek Boon, que agradaria ao pessoal que pede por mais acidez. A versão um pouco mais potente e alcoólica da Kriek Boon, e principalmente, sem a adição de açúcar.
Apresentou coloração rubi com boa turbidez. Seu creme se formou em grande volume e teve uma ótima duração, apresentando coloração rósea.
Na parte aromática, não mostrou-se das mais complexas. Os aromas de cereja dominaram o conjunto. Ao fundo, toques de limão, salmora (?) e zimbro.
Por incrível que parece, a cerveja não trouxe as cerejas dominando e sim uma vividez absurda nas lembranças de limonada. A acidez, mesmo assim, mostrou-se bem balanceada, com o amargor tendo um pouquinho de destaque (lembrando casca de limão). Tem corpo leve e carbonatação boa.
Sinceramente, é uma das Kriek Lambic que menos me agradou. Não apresentou muita complexidade. O ponto alto foi pela lembrança vívida de limão e o amargor destacado para uma Fruit Lambic.
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