Bornem Dubbel

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Marrom avermelhada, aroma bem caramelado. Sabor vai no mesmo caminho e mostra o poder do malte, com caramelo ditando o tom. Apesar de muito caramelo, o teor de acucar é baixo e o conjunto equilibrado.

Marrom escura, com creme bege de grande formação e duração deixando rendilhado no copo. Aroma de malte tostado e adocicado, alinhado com o sabor com um toque de frutas, com a presença de lúpulo - bem equilibrada. Breja encorpada com álcool inserido adequadamente. Boa carbonatação e drinability.

A cervejaria belga "Van Steenberge" fica na pequena vila de Ertvelde, município de Evergem. Fundada por Jean Baptise De Bruin em 1784, inicialmente recebeu o nome "De Peer". Jean faleceu cedo e sua esposa assumiu o negócio. Anos mais tarde, após a morte da esposa, a cervejaria foi herdada por um primo dela, Jozef Schelfaut, que já executava o papel de mestre cervejeiro na fábrica. Com a morte de Jozef a cervejaria ficou para sua filha que então se casou com Paul Van Steenberge, um professor de microbiologia. Em 1919 Paul mudou o nome da cervejaria para "Bios". Seu filho e, mais tarde, seu neto foram os herdeiros posteriores. Em meados de 1960 a cervejaria finalmente recebeu o nome da família, "Van Steenberge".

Hoje sob o comando da sétima geração, a cervejaria exporta para diversos países do mundo com foco maior nos Estados Unidos, Holanda e Itália.

"Bornem" é o nome de um município belga (localizado na província da Antuérpia) e também desta linha de cervejas de abadia refermentadas na garrafa. Além da versão "Dubbel" ela também possui uma 'Tripel'.

Aroma alcoólico ligeiramente amadeirado. Notas de frutas secas como ameixa e uva passa misturam-se a traços de malte tostado e caramelo com leve 'toffee' e baunilha. Nuances de levedura belga e pimenta vermelha salpicam ao fundo. Muito bom.

Líquido castanho escuro, praticamente opaco, com pouquíssima passagem de luz nas extremidades. Na taça exibe belo colarinho bege de dois dedos feito de bolhas pequenas com longa persistência.

De corpo médio-alto e textura aerada, tem sabor levemente adocicado pontuado por malte tostado e caramelo, remetendo à 'toffee' e baunilha. Notas de ameixa seca, uva passa e madeira surgem meio a pitadas de especiarias e moderado amargor. O álcool apesar de evidente não incomoda ao proporcionar um confortante aquecimento das mucosas. Discreta presença de taninos enseja um final equilibrado que dá conta de "secar" um pouco toda a carga prévia de ésteres e açúcar. Ligeiro tostado permeia o retrogosto com ecos de madeira e baunilha.

Boníssima 'Belgian Dubbel' por um preço razoavelmente acessível. Vale conhecer.