Chimay Triple

Apesar de ser bem fã das cervejas da Chimay, principalmente da Chimay Bleue, que praticamente me converteu, mas esta Tripel não faz muito a minha cabeça.
De coloração alaranjada, vívida, com translucidez praticamente nula. Seu creme é branco, se forma de um jeito esquisito, razoavelmente bem até, mas com bolhas grandes e duração ínfima.
O aroma mostra-se bem lupulado, trazendo em primeiro plano as notas cítricas de laranja lima e tangerina, com um toque herbáceo, que combinam muito bem com os toques condimentados de semente de coentro. Surpreendentemente, minha cerveja estava com pouca presença dos subprodutos de leveduras, trazendo um toque sutil de damascos. Já os fenóis ficaram imperceptíveis no aroma, para mim. Os maltes sim já vem com um pouco mais de potência remetendo a pão e mel.
A entrada é doce e maltada, novamente remetendo a mel e um sutil caramelado, que daí sim tende para um amargor/condimentado bem mais intenso e seco de ervas e um toque picante de sementes de coentro e cravo. Há um leve frutado intermediário que remete a casca de laranja e damascos. Tem um corpo médio e uma alta carbonatação típica do estilo. Seu álcool é quase imperceptível, o que é um grande mérito, visto os 8% de graduação alcoólica.
Não sei se sofro de um certo problema de comparações com outros rótulos das cervejarias que sou fã, mas tem algumas ótimas cervejarias com algumas cervejas que ficam bem aquém das outras do portfólio. A Chimay Tripel se encaixa neste perfil, acabou não me agradando pela presença muito marcante dos lúpulos e pouca presença de produtos secundários de leveduras, como esteres frutados e fenóis.

Aparência: beje claro com reflexo alaranjado. Creme alto de curta duração, muito denso e pomposo. O estompir da rolha (mesmo se tratando de um exemplar recem tirado da geladeira( impressiona, com a impressão de se tratar de um cerveja muito carbonatada (o que não se verifica na realidade). Belgian lace pouco notável.
Aroma: Laranja, muito forte. O adocicado do malte e tons frutados (citricos, maracuja) são notáveis. Infelizmente não encontrei essa complexidade no sabor.
Sabor: deixou a desejar, pois é muito suave e com notas de amido que não agrada. Nada de herbáceo ou frutado, apenas um leve azedo. Final adocicado, interessante. Retrogosto desiquilibrado, com amargor e alcool não necessários.
Sensação: frustação novamente, pouca carbonatação e nenhuma peculariedade. Suavissima, com leve adstringencia que aumenta a drinkability.
Conjunto: para a primeira trapista, deixou aquele ponto de interrogação. No aroma e aparência me surpreendi, com tons citricos notáveis e beleza descomunal. Mais no resto, vixi, tristeza. Indicada para provar, pois é boa de beber, porém custo benefício mediocre.

Coloração acobreada, com algumas partículas suspensas. Boa formação de espuma, persistente.
Cheiro de frutas secas, damasco.
Álcool pouco presente no sabor, bom corpo, retrogosto bem lupulado.
Sabores se intensificam após "quente".

Boa trapista porém como já muitos comentaram um tanto amarga demais.

Degustei ela com minha namorada enquanto comiamos uns aperitivos do tipo "Doritos Nachos", aquele que vem com dois tipos de molhos. Neste caso ela degustada com o molho de queijo nos pareceu menos amarga e com o molho tipo tomate ficou um tanto azedo o sabor.

No geral ela tem um aroma agradável de cravo e uma aparência turva e bonita. Porém o amargor realmente prejudica um tanto o sabor dela, que ao meu ver melhorou quando ela estava numa temperatura mais ambiente.

Coloração âmbar bastante turva. Creme denso e persistente.
Aroma inicialmente lupulado intenso. Aos poucos vai liberando aromas frutados e de especiarias cítricas.
O sabor é também intenso e lupulado mas extremamente complexo. Inicialmente é lupulado mas logo percebe-se notas doces, frutadas, quase caramelizadas. Aos poucos a picardia se torna evidente com notas de pimenta e especiarias. O final conserva-se levemente adocicado, mel cítrico. Apesar da alta carbonatação, o retrogosto amargo e seco reduz um pouco a drinkability. Uma cerveja com personalidade para apreciadores do gênero.