Esta ótima dubbel trapista se destaca dentro do seu estilo por apresentar um perfil mais fresco, frutado e leve sem abdicar da complexidade habitual das trapistas, e apresentando ainda um lúpulo aromático que vai se evidenciando com o tempo. Na taça, mostrou uma cor castanha avermelhada, com opacidade mediana e um creme bege de ótimo desempenho. Desde o aroma já se percebe que são as características da levedura que orquestram o conjunto, com um abundante frutado remetendo a maçãs vermelhas e abacaxis em calda que se complementa com notas de mel ou xarope, algo de laranja e um delicado toque de especiarias com canela e anis. O malte também aparece bem, trazendo caramelo e, no sabor, pão doce e toques de torradas. Mas, para mim, a verdadeira surpresa foi o lúpulo, que é tímido no aroma a princípio mas que depois começa a revelar seus segredos com o aumento da temperatura, evidenciando um delicado herbal remetendo a eucalipto e um frutado quase diáfano lembrando maracujá, que ajuda a dar leveza ao conjunto. Devo confessar, contudo, que senti uma nuance sutil e fugaz de mercaptano, lembrando água de ralo, mas é bem passageira não chega a macular o conjunto. No paladar, a doçura do malte domina claramente a evolução do gole na boca, com uma acidez relevante no fundo da boca e um amargor residual razoável que persiste depois que a doçura do malte se dissipa. O final, que começa doce e ricamente maltado com notas de caramelo, torradas e mel, atenua-se para dar lugar a uma sensação mais seca e amarga, com um travo terroso. O corpo é médio, com uma textura levemente aguada que lhe dá uma insuspeitada leveza e drinkability, e o álcool é bem suave. Degustada com a Confraria Cervejeira Campineira em uma degustação comparativa do estilo Belgian dubbel, ela se destacou positivamente pelo frescor frutado e pela leveza, invulgares em cervejas de estilos mais escuros e predominantamente maltados. Ela seria talvez mais marcante se fosse mais intensa, sobretudo no sabor - ou então se o seu delicioso lúpulo aromático fosse mais presente; mas, mesmo assim, é uma cerveja com personalidade e complexidade.
