Cerveja de marrom escuro, turva, com bom colarinho, volumoso, de boa duração.
O aroma dela é um perfume, combinando uvas, nozes, ervas, queijos, fantástico.
O sabor é complexo, encorpado, licoroso, com um pouco de tudo. Frutas vermelhas, cereja, uva, jabuticaba, lúpulo, queijo, tostado, caramelo, doce, azedo, amargo, salgado...
O gosto do álcool aparece e ajuda a equilibrar tudo. No retrogosto sente-se o álcool por toda a boca, como um licor, mas com tonalidades diferentes em cada região. Absolutamente fantástica, atingiu tudo o que eu podia esperar de uma quadrupel e um pouco mais.
Provei com acompanhamento de castanhas de caju e também uvas passas, e ambos os petiscos não só combinaram como revelaram novas tonalidades.
Uma breve dica: o gosto do fundo da garrafa difere um pouco do início, sendo mais licoroso. Talvez tenha sido a mudança de temperatura, talvez um pouco de decantação.
Preciso agora experimentar uma Westvleteren 12 e similares para redefinir minha escala, por que não consegui dar menos que a nota máxima em nada. Para mim, a cerveja perfeita.
