Não podia deixar de homenagear como minha (teórica) 500a resenha aqui no Brejas, essa beldade de rótulo. Todo mundo que começa neste mundo de cerveja artesanal (cerveja diferenciadas melhor dizendo), acaba almejando um dia prová-la, não só pelo seu elevado valor, como também pelo que representa.
Pensei muito antes de abri-la, esperando uma oportunidade memorável para poder desfruta-la, mas como uma "digna" de sua abertura não apareceu, resolvi fazê-lo no meu aniversário, para comemorar em grande estilo!
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Safra 2012
Servida na flute de sua própria logo. (Ap 5/5)
Coloração amarelo palha, bem clara e brilhante, que chama muito a atenção, formando bela e fina perlage assim que é vertida na flute e que evanesce logo em seguida.
Espuma alva e fofa, com consistência cremosa, de volumosa formação e boa duração, permanecendo na espessura de quase dois dedos por um bom tempo.
O aroma é um dos mais complexos e suaves que eu já provei, e para ser sincero, achei muito ousado e difícil distinguir os elementos. Para mim no primeiro plano subia notas herbais e gramíneas bem leve mesmo. Depois percebi um floral, notas de cravo e talvez chiclete (tutti-frutti). Seus 11,5% de álcool se fazem bem presente, atiçando porem não agredindo nem queimando as narinas.
Sabor também extremamente complexo, com várias notas perceptíveis. Inicialmente percebi um leve adocicado e frisante, arremetendo a um Champagne Brut (ou Extra-Brut). Logo em seguida um frutado amargo de uvas verdes, um cítrico de casca de laranja, bem como sensações picantes e condimentas no meio pro final do gole, arremetendo a gengibre e outras especiarias ( talvez alecrim?!).
O álcool é bem bruto, seus 11,5% são percebidos de cara, permanecendo sutilmente no retrogosto e dando um pequena arranhada na garganta.
Bem refrescante. Altíssima drinkability!
Uma excelente versão frisante de cerveja!!! Eu gostei muito, mas não me apaixonei não. Não sou muito fã de Champagne, nem de Prosecco, mas valeu cada centavo.
Já minha namorada, adoradora de champagnes e vinhos claros, deu uma nota máxima a esta (5,0/5,0).
