Finalmente provei a Chimay Blue, desejada há alguns meses, e que achei em Salvador por bons R$ 19,50.
Cerveja com todo charme trapista no visual do rótulo e da tampinha. Ao deitá-la no cálice, uma espuma grande, cremosa e com bolhas dá as caras; o líquido é marrom e turvo, com poucas partículas suspensas. No aroma, senti frutas vermelhas, como a framboesa e outras que não consegui nomear, além de algo que lembra shoyo. Na boca, é sensacional, o sabor permanece um bom tempo, com doce e amargor moderados, e os 9° de álcool tão bem inseridos, que mal se percebe duranta a prova. Ela é cremosa e desce aveludada. Boa drinkability, tomaria umas quatro dela em seguida facilmente, se tivesse a "tinta" no bolso. Não há outra melhor definição que: equilíbrio. Uma cerveja deliciosa, a melhor que já tomei dentro do estilo, que é um dos meus favoritos. Com certeza, sempre caçarei essa azulzinha e provarei as outras Chimay só por "obrigação" de degustador amador.
