Chimay Blue já foi provada inúmeras vezes por mim, pelos meus cálculos mais de 30 em diversas versões, on tap, garrafa de 750mL, 330mL e diversos anos. Resenha atual baseada na versão 330ml de 2012.
Chimay Blue Cap 2012
Cerveja "adegada" por 3 anos para provar evolução.
Coloração marrom escura.
Espuma bege de média formação e longa duração.
Aroma bem menos proeminente que sua versão fresca, ou on tap, onde predomina os maltes de caramelo, frutas negras (ameixas e uvas), frutas cristalizadas e suaves notas de cravo.
Sabor bem maltado e doce dos maltes caramelados, frutas negras (ameixas e uvas) e cristalizadas, além de vinho do porto e leves notas agridoces. Suaves notas picantes e condimentadas também percebidas. Final doce e seco. Seus 9% são muito bem inseridos e passam totalmente desapercebido.
Textura aveludada e sedosa.
Carbonatação média/alta, dando um efeito mais robusto a cerveja. Corpo médio.
Evoluiu diferente do esperado. O corpo caiu um pouco, seu dulçor aumentou (o que não curti muito), porém sua carbonatação também aumentou, o que foi muito agradável.
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Chimay Blue Cap 2014:
Carbonatação um pouco menos evidente, corpo mais leve e por isso, bem mais refrescante e maltada que a de 2012.
Aroma mais proeminente.
Restante das características permanecem inalteradas em comparação com a de 2012.
