Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel

Amarelada, turva, espuma persistente.
Aroma frutado (lichia), herbal, um pouco maltado, cítrico e caramelo.
Amargor forte e persistente, porém bem equilibrado com um final adocicado, lembrando lichia e frutas cítricas, um pouco de caramelo e biscoito. Álcool se faz presente, porém bem inserido.
Harmonizada com massa ao molho branco, ficou sensacional!
Muito saborosa, recomendo para todos que apreciam uma boa cerveja

Magnífica !!!
Amarelada, levemente turva, com ótima formação de espuma branca, densa e cremosa, permanecendo durante toda a degustação.
Aroma vivo, fresco, verde, cítrico, frutado, sugerindo lichia.
Saborosa, amarga, corpulenta, com notas frutado-amadeiradas e novamente a lichia como sugestão; final levemente adocicado com malte marcando presença.

A Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel vem listada como sendo do estilo Specialty-Beer, que caracteriza cervejas artesanais com algo que a torna especial, como por exemplo um tempero único. Pode incluir maltes e cereais pouco comuns, blend de cervejas, combinações de estilos, receitas turbinadas, enfim, algo que que lhe confira distinção. A coloração é variável, podendo ser clara ou escura, e a formação da espuma poderá ser influenciada pelo adjunto/processo dito especial; o aroma é harmonioso, mas a ideia do estilo é de que sobressaia, de que seja saliente ou ao menos perceptível o que torna a cerveja especial; o sabor via de regra segue o aroma e repete tais percepções, podendo proporcionar um corpo de leve a pesado.

Para ser mais preciso esta Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel, premiada pelo WBA como a melhor IPA Européia em 2010, é uma combinação entre uma Belgian Tripel e uma IPA e leva na receita três variedades de lúpulo, incluindo americanas de caráter cítrico (amarillo com certeza). O resultado é uma belíssima combinação entre amargor e frutado, tendo sido fabricada pela primeira vez em 2006.

É produzida pela 'Brasserie d’Achouffe', fundada no final da década de 1970 na cidade belga de Achouffe por Pierre Gobron e Christian Bauweraerts então dois advogados. A cervejaria surgiu como um hobby e com a expansão dos negócios, sendo as primeiras exportações para Holanda e Canadá, foi comprada pelo grupo Duvel Moortgat no ano de 2006. Curiosidades: 1) a ilustração dos rótulos das cervejas é de um gnomo, fruto da ideia que Chris Bauweraerts teve enquanto assistia a um programa de televisão em que uma pintura, representando um gnomo, foi vendida para arrecadar dinheiro para as vítimas de uma tempestade local; 2) há um produtor local que matura queijos embebidos nas cervejas La Chouffe; 3) a cervejaria também produz um destilado a base de cerveja, semelhante à grappa; 4) no local pode-se fazer uma visita guiada, assistir a um filme, frequentar uma loja e degustar as cervejas. O portfólio é bem servido, mas as cervejas de maior destaque são a La Chouffe, a N'Ice Chouffe e a Mc Chouffe (todas Belgian Strong Ale) entre outras.

Validade maio/2015 - a garrafa é de 330 ml, cor marrom, e ostenta um belo e colorido rótulo ornado com a figura de um gnomo de longa barba branca no interior de uma plantação de lúpulo, fazendo a colheita. A tampa é de cor verde, estilizada com o gnomo. No contra-rótulo se pode encontrar menção aos ingredientes, validade, graduação alcoólica, refermentação na garrafa etc.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração dourada/alaranjada com turbidez mediana e sedimentos no fundo da garrafa. A espuma branca formou-se de maneira exuberante e se apresentou consistente e volumosa, bolhas médias, com manutenção que não decepcionou as expectativas em torno do estilo. Também estavam lá as igualmente esperadas rendas belgas a deslizar taça abaixo. Perlage perceptível - bolhas numerosas e pequeninas.

O aroma é bastante complexo e aromático. De perfil maltado, frutado e cítrico apresentou nuances de caramelo, mel, pão, damasco, cítricos de laranja e casca de limão, fermento belga, especiarias (cravo) e lúpulos aromáticos com perfil floral e herbal (grama) bem salientes.

O sabor é igualmente complexo, próprio das tradicionais receitas belgas. No paladar o líquido apresentou-se aveludado e com bom equilíbrio. De início adocicado ostentou notas maltadas, caramelo, mel, panificação, fermento, frutado cítrico (laranja, casca de limão, maracujá...), especiarias (cravo) e um amargor potente com nuances floral e herbal. O álcool de ABV 9,0% é perceptível, mas vem bem inserido. O final se mostrou seco, agridoce e sutilmente adstringente e o retrogosto traz amargor pronunciado e persistente. O corpo é médio e a carbonatação é média-alta. A palatabilidade (drinkability) se revelou excelente, com ótima refrescância e equilíbrio!

Degustação bastante prazerosa a desse conjunto robusto, fruto da combinação de estilos.

Recomendo!

Garrafinha bonitinha, com um gnomo colhendo (?) lúpulos. Tosca na medida certa!

Líquido dourado turvo. Carbonatação aparente alta. Formação de creme branco médio, denso e duradouro.

No aroma o forte herbal se mistura com floral, mostrando que vem lúpulo por aí!. Cítrico, tendendo para o maracujá, aparece em segundo plano. (mas ainda intenso)

Na boca ela é levemente picante, lembrando especiarias. Amargor é intenso e muito bem inserido.
Além de bem amarga ela é bem doce, sendo que os maltes aparecem bem (principalmente os mais claros). Leve álcool na boca.

O fim, que não chega a ser seco, tem o dulçor claro do malte, amargor no fundo da língua típico das IPAs e também álcool.

Essa cerveja tem muita personalidade! Tanto que seu estilo é único. Essa mistura de IPA com as maltadas belgas foi brilhante.
É uma das melhores cervejas que já tomei!

Cor amarela, opaca, com espuma moderadamente densa, persistente. Aroma intenso, notas de frutas amarelas (especialmente limão siciliano, laranja, damasco) e lúpulo floral. Sabor mistura uma Tripel muito saborosa, com as mesmas sensações do aroma, com muito lúpulo cítrico e de amargor, que persiste no retrogosto. Carbonatação alta e álcool presente para adicionar potência. Cerveja de muita qualidade, dá pra perceber bem a união dos estilos!