Temperatura de degustação: Oito graus Celsius.
Cor: Marrom turva com nuances avermelhadas.
Creme: Média formação de creme bege, medianamente persistente e que deixa marcas na taça.
Aroma: Vinho, madeira, frutas vermelhas.
Sabor: O paladar apresenta um equilíbrio entre o adocicado, o ácido e o azedo por todo o gole, acompanhando o frutado presente no aroma. No final a acidez mostra-se mais evidente, trazendo uma leve sensação salgada consigo que estimula a salivação. Devido ao seu equilíbrio apresenta boa drinkability. Boa breja.
Excelente cerveja. Bela aparência, forma uma espuma média, um tanto cremosa, muitas bolhas, bege e um pouco duradoura, deixa uma boa renda no copo. Calma e levemente nublada. Coloração entre vermelha escura e marrom escura. Aroma delicioso, rústico, complexo, malte leve, leve chocolate, toffee, traços de nozes. Levedura entre leve e média, meio animal e leve queijo. Álcool bem leve. Ainda um tanto ameixa, uva, meio cereja e leve frutas vermelhas. Sabor bem agradável, complexo, duração entre média e longa, doçura meio leve no início, azedo moderado, leve acidez, meio minerais, reflete a maior parte do frutado e com algum tanino, notas animais e algo de malte aparecendo ao longe, bem pro final. Corpo médio, textura meio grossa, carbonatação entre média e leve, final um tanto duradouro, com leve tanino, leve astringente e seco.
Destaque para a sensação na boca perfeita e a belíssima complexidade e rusticidade do aroma.
Cheers!
Cor vermelha escuro quase um bordô e corpo opaco. O creme é bege bem claro tendo uma baixa altura e pouca durabilidade. A Retenção de laços de creme nas laterais é de moderada a alta.
O Aroma é ácido, láctico, com notas azedas de cereja, uvas, framboesas e com alguma doçura ao longe trazendo também sugestões de castanhas, nozes, num final bem amadeirado de carvalho.
É mister salientar que não há uma adição real de tais frutas na sua formação e todas as notas sentidas são oriundas do processo de fermentação.
Realmente tem um peculiar aroma de vinho tinto.
O sabor é medianamente azedo, acético e com forte presença do malte. Nota-se um quase imperceptível dulçor com notas de cereja, framboesas e uvas não tão intensas quanto as percebidas pelo aroma, mas que são devidamente alicerçadas pelas presentes notas madeira de Carvalho e nenhum lúpulo presente.
O equilibrio ao se tomar um gole é impressionante e para quem já apreciou outras cervejas Sour Ales isso é bem aparente. Realmente uma cerveja equilibrada que denota uma galeria da fruta vermelhas.
De alta Carbonatação num Corpo mole, doce e azedo. O Acabamento é agradável numa amargura inicialmente delicada transformando-se numa acidez duradoura.
Tem uma Amargura Média, uma acidez marcante embargada num corpo borbulhante que vem para agradar a língua. Uma cerveja para poucos paladares devido a sua complexidade de sabores um tanto quanto exóticos. O paladar é genuinamente agridoce, sendo muitas vezes associada a algumas cervejas no estilo Lambic, mas de forma muito errada.
