Tripel de Garre

Por indicação do mestre Mauricio Beltramelli em seu livro fomos conhecer o bar Le garre em Brujes na Bélgica.
O ambiente já vale a visita. Lembra uma taverna.
Você não pode tomar a quarta, é proibido pelo bar.
E como já passava 5 minutos do horário de fechamento tivemos que implorar para o barman nos servir. Quase voltamos para o Brasil sem prová-la.
Tomamos a triple de Garre na pressão.
Creme super branco como a Duvel.
Classifico-a como uma cerveja séria.
Tem complexidade de aromas porém nada que destoe entre eles. Por isso fica dificil de apontar algo que se destaque além de seu equilibrio.
É frutada, amadeirada e maltada.

Em visita a Brugge, este bar deve ser incluído no roteiro de qualquer visitante, cervejeiro ou não. Apesar de escondido não foi difícil acha-lo, claro que depois de um belo mapa elaborado antes da viagem. O local em si já vale a pena, mas claro, a cerveja muito mais. O bar é concorrido, não sei se pelo fato de ser um sábado quando fui, mas só conseguimos mesa no piso superior...

Bom, mas e a cerveja? Que cerveja!!!! Coloração dourada e translucida. Na minha opinião o ponto alto é a espuma/creme, que é um caso a parte, não tenho comentários melhores do que "perfeita". Ela é densa, em grande quantidade e duradoura. Em resumo: da vontade de mergulhar nela. Se reparar bem percebe-se que o nome Garre grafado no copo ganha destaque. Até nisso é perfeita!

O aroma é bastante frutado e sente-se um pouco de especiarias. Na boca uma cerveja encorpada, e assim como o aroma, percebe-se frutas (mistura) e o álcool.

Uma cerveja imperdível para quem vai a Brugge. Recomendadíssima!

Uma mítica Tripel, cerveja da casa de um dos bares mais escondidos que já tive conhecimento. O Staminnee de Garre, em Bruges. Me conquistou pelo caráter virtuoso e complexo, que mesmo não primando pelos aromas condimentados que gosto no estilo, se tornou a minha Tripel Favorita.
A taça da casa nem me foi servida por completo, e o líquido mostrou coloração dourada, quase chegando ao alaranjado e com pouca translucidez. Seu creme me foi servido em abundância, , mostrando um perfil bem persistente e cremoso, deixando as laterais da taça completamente desenhadas.
Não impressiona apenas na apresentação na taça. Continua de maneira formidável no aroma, trazendo nuances frutadas de damasco, banana, abacaxi, tutti frutti, laranja e nectarina. Como se não fosse suficiente, para complementar os esteres frutados, os maltes ainda fazem um bom plano de fundo, remetendo a mel e aveia. As leveduras além de trazer os aromas frutados, trazem bastante de especiarias, como semente de coentro, cravo e algum tipo de pimenta que não consegui identificar exatamente qual. Os lúpulos, mesmo que sutilmente inseridos, trazem mais riqueza ao bouquet, lembrando aromas florais e terrosos.
Os maltes mostram muita força na boca, mas do que em boa parte das cervejas do estilo, e se unem bem aos aromas frutados, horas trazendo tons mais adocicados, horas vindo com frutas mais cítricas. Os lúpulos e fenóis também são perceptíveis, e trazem uma pegada mais apimentada (pimenta da jamaica), mas em equilíbrio, além da secura pedida para o estilo. O álcool contribui com a sensação de picância, mas mesmo sendo evidente, é até gostoso de sentir. Mesmo sendo uma cerveja bem pesada e potente, tem um drinkabillity relativamente alto, com textura cremosa e carbonatação até um pouco discreta se formos levar em consideração o estilo Tripel.
O mais interessante desta Tripel, é como a interação dos aromas frutados e condimentados foi perfeita. Geralmente as Tripel acaba puxando ou para um lado ou para o outro. Já a De Garre consegue unir tudo o que é bom numa Tripel (mesmo que ainda tenha a dominância dos aromas de frutas), trazer potência e complexidade aromática e mesmo assim um equilíbrio magistral.

Na minha primeira vez em Brugge não tive a oportunidade de achar o famoso beco. Você passa diversas vezes e nem sabe o que lá se esconde. Cheguei ao meio dia pra toma-la com pelo menos 1 hora antes de pegar estrada de volta a França. Que creme é aquele? Não existe nenhum outro creme com as qualidades desse. É uma cerveja bem complexa pra descrever, só tomando lá no beco.

A rainha das Tripels. Fantástico elixir servido on tap na Staminee de Garre no centrinho de Bruges que merece toda a mística e o charme atribuidos. Melhor pressão degustada na Europa, a cerveja apresenta um arôma típico tripel fora da norma, forte teor alcólico também muito bem balanceado sugerindo notas originais e surpreendentes. Elegante apresentação e muito valor degustativo. A garre foi engarrafada comemorativamente em 2007 por seus 20 anos de existência e os amigos do BREJAS puderam degustá-la juntos em novembro do mesmo ano. Foi histórico, a degustação foi relatada no blog e foi prévia da degust que teve como tema "todas as trapistas". A versão em garrafa é fabulosa também, talvez não tenha toda aquela explosão apresentada na versão on tap mas foi dígna do nome e serviu de referência nesta degustação prévia de tripels como a Karmeliet, a Carolus, a St Bernardus ou ainda a Westmalle. Na minha última passagem pela Staminee em junho deste ano, pedi inocentemente ao serviço da casa duas garrafas para viagem, e tive a triste resposta de que o stock se esgotou ! Provavelmente ja foram todas consumidas.