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061114 Belgo-Indian Strong Dark Ale (Whiskey Barrel Aged) (2015)

Eduardo Guimarães 23 de Novembro de 2015
 
4.1 (3)
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061114 Belgo-Indian Strong Dark Ale (Whiskey Barrel Aged) (2015)

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
10.2% ABV
IBU
113
Ativa
Temperatura
Copo ideal
E chegamos ao nosso primeiro ano de vida. Para comemorarmos esse marco, seguiremos com nossa ideologia de criatividade e ousadia, buscando sempre cervejas e momentos únicos.

Do lado criativo, fizemos uma bagunça na cabeça daqueles que gostam de seguir padrões. Quebramos mais alguns paradigmas e desenvolvemos uma Belgian… Imperial… Black… IPA, que resolvemos chamar de uma maneira mais bonita, a nomeando de Belgo-Indian Strong Dark Ale. Pra que seguir um só estilo?

Adicionamos doses extremas de Columbus, Citra e Amarillo sem parar – na mostura, antes da fervura, na fervura e em dois dry-hoppings – para chegar nos 113 IBU. Carafa III foi o segredo para trazer a cor escura sem puxar no tostado, além de uma quantidade estúpida de maltes para atingir os 10% de teor alcóolico. E para finalizar, fermentamos ela com a cepa Belgian Strong Ale.

Do lado ousado, fomos explorar novos territórios. Lançamos a primeira receita da 3Cariocas Reserva, série de cervejas envelhecidas em madeiras. Afinal, todo aniversário deve ser comemorado com estilo. Pegamos então a Belgo-Indian Strong Dark Ale, e colocamos ela para maturar por três meses em barricas de carvalho francês, que antes continham whiskey escocês.

Essa garrafa é a marca de uma nova era da nossa cervejaria, das nossas cervejas e, mais importante, dos nossos entusiastas. O aniversário é nosso, mas gostaríamos de retribuir o apoio dado à 3Cariocas durante esse primeiro ano, presenteando vocês com algo completamente único. Que seja mais um passo da longa jornada que teremos para dominar o mundo Muahaha (riso maléfico).

Avaliações dos usuários

3 avaliações

Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10  (3)
Aparência 
 
5/5  (3)
Sabor 
 
16/20  (3)
Sensação 
 
4/5  (3)
Conjunto 
 
8/10  (3)
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Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
A beleza começa na própria apresentação, em uma caixa especial e com a tampa celada com cera vermelha, além de que uma belíssima garrafa com escritas em branco.
De coloração preta, opaca. Espuma marrom, de bolhas médias e relativamente persistente. Delicioso aroma trazendo notas de caramelo, chocolate, café, torrefação e ameixa seca. No sabor, início e final amargos, notas de malte, torrefação, café, lúpulo e madeira. Álcool bem presente, aquecendo a boca e garganta. Carbonatação média. Corpo médio.

Definitivamente uma cerveja especial. Diria [BJCP2015] 33B: Specialty Wood-Aged Beer, com aroma e sabores complexos. Tem o amargor característico das IPAs, a torrefação e final seco das Stouts, somando com o toque de madeira e um fermento belga deixando levemente frutada. Vale a pena experimentar.

Detalhes

Degustada em
17/Setembro/2017
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Empório Alto dos Pinheiros - São Paulo/ SP
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Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
8/10
Uma puta duma Black IPA!!!!

Coloração marrom bem escura.
Forma uma espuma alta, cremosa, perene e fofa, de média/alta formação e permanência até o final, marcando belamente as laterais da pint.

Aroma bem proeminente e destacado de um mix entre o frutado/cítrico do lúpulo, notas de caramelo, resina, torrado, leve tostado e café,

Sabor segue o mix do aroma, abre com um amargor limpo, frutado e cítrico de maracujá e grapefruit, mesclado por um leve dulçor de caramelo, logo arrebatado pelo torrado e notas de café. Final levemente resinoso e doce.

Fantástica!

Detalhes

Degustada em
10/Dezembro/2015
Envasamento
Volume em ml
300 ml
Onde comprou
Armazém São Jorge
Preço
R$13,00
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Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Apresentou coloração preta com espuma bege de boa formação e ótima persistência. No aroma temos laranja, torrefação, caramelo, melaço e madeira. O sabor acompanha o aroma, complementado por baunilha, whisky, toques cítricos, notas levemente picantes e licor de café.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
200 ml
Onde comprou
Mondial de la Bière 2015
Preço
uns 20 reais
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