Detalhe da Avaliação

Como diz o marketing da cervejaria: a recompensa finalmente chegou. Uma excepcional Russian Imperial Stout que conta com adição de aveia e cacau. Uma deliciosa pancada (12% de ABV e incríveis 96 IBUs) com destaque para o corpo viscoso (mesmo!) e expressivas notas de café. Uma cerveja rústica e agressiva, mas absolutamente deliciosa.
Vertida apresentou um líquido absolutamente negro, opaco, intenso. O creme escuro, marrom com notas arroxeadas, forma-se com excelente volume, é persistente e deixa boas marcas no copo.
O aroma é uma pancada. Muito, mas muito café. Em segundo plano chocolate, baunilha, frutas escuras e algumas notas licorosas.
O sabor é realçado pelo corpo incrivelmente viscoso. É um óleo mesmo, denso e sedoso. Novamente no sabor muito café, algumas notas adocicadas de caramelo, baunilha e chocolate e algo de frutas escuras. Essa complexidade evolui para um final torrado e amargo. O aftertaste lembra licor de café, com notas claras da torrefação e álcool bem presente.
Uma cerveja potente que precisa da temperatura de serviço adequada (8? - 12? C) e muita calma na degustação. Excepcional criação da Dum.
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