Bamberg Pilsen

A Bamberg faz uma "pilsen" saborosa e adocicada, de sabor bem maltado, que leva a sério a ideia de que cerveja é o "pão líquido", trazendo uma grande maciez e vividez de características de malte. A cor é dourada, com uma leve turbidez inicial (a frio) que se dissipa rápido e deixa uma bonita transparência, e uma espuma de formação e persistência algo decepcionantes. O malte pilsen é claramente o elemento de destaque da receita, com seu sabor de pão branco vívido e muito macio, complementado pelas notas de fermento de pão que dão a esta cerveja ares de padaria. Uma certa cremosidade adocicada complementa esse sabor maltado. Ao fundo, o lúpulo aromático traz sensações bem mais suaves de floral e ervas azedinhas, e sente-se uma esterificação quase imperceptível, remetendo a maçãs vermelhas. Essa é para ver claramente o sabor de uma cerveja "puro-malte", com ingredientes de qualidade. O paladar é predominantemente adocicado, com alguma acidez e um amargor bem suave que se revela ao engolir. Acho até que, se fosse mais seca e menos doce, poderia ganhar em equilíbrio e em drinkability. O sabor de pão persiste bastante na boca, de forma bastante vívida e macia, com doçura predominante e algum amargor de fundo, sendo este retrogosto possivelmente o seu ponto de maior destaque, para mim. O corpo é mediano se considerarmos o estilo, com alguma cremosidade. Não é uma receita complexa, mas, em sua simplicidade, ela se mostra saborosa e bastante honesta. Para o meu gosto, falta um pouco mais de secura, o que a deixaria talvez mais leve e drinkable, mas talvez lhe cortasse a maciez.

Na pressão, essa breja ganha em aparência, ostentando um creme denso e consistente.
Sem dúvida uma das melhores brejas nacionais do estilo Pilsen.
No aroma e no sabor marcantes toques de malte e lúpulo, com predominância do cereal do primeiro.
O amargor é suave, mas as sensações secas do lúpulo convidam sempre ao novo gole. Durante toda a degustação o herbáceo do lúpulo aromático acompanha, muito gostoso.
O final tem um dulçor maltado que remete ao mel.
Refrescante e com ótima drinkability.
Não deixe de experimentar.

Tomei na preessão, no Bar do Italiano. Pareceu-me uma breja leve, gostosa, equilibrada. Mas é um chopp voltado para o público, sem desmerecer.
É refrescante, com grande qualidade nas matérias primas. Senti que nunca teria uma ressaca com esse chopp. Natural!
Aroma bom de malte e lúpulo. Falta um amargo no sabor.