Bierland Imperial Stout

Da primeira vez que bebi essa cerveja, na garrafa, não me agradou nem um pouco: corpo aguado, pouca torrefação, excesso de fermento, não estava legal. Fiz o repeteco, agora na pressão, depois de feitos alguns ajustes à fórmula original e devo dizer que ela se saiu bem melhor, embora concorde com o confrade Marcussi aí embaixo: essa cerveja, para mim, ainda não é uma imperial stout, melhor encará-la como sendo uma stout mais robusta, senão as chance de decepção são consideráveis.

Coloração castanho bem escuro, quase negra, opaca. Apresentou ótima formação de creme bege escuro/marrom claro, de longa persistência, que fez um belgian lace de dar inveja no copinho de plástico em que foi servida! O aroma se desprendeu com dificuldade, por causa da baixa temperatura em que foi servida (pressão), mas trouxe notas de torrefação, café e chocolate, além de lúpulo herbal. O sabor segue o aroma, repetindo as notas; o final é seco e bastante amargo, não apenas da torrefação, mas de dose generosa de lúpulo herbal. Retrogosto igualmente seco e amargo, de longa duração. O corpo está mais robusto, mas não passa de médio, poderiam encorpar mais essa cerveja. Carbonatação média. Álcool bem inserido, comportado para o estilo. Para quem gosta de stouts lupuladas, é uma bela pedida.