Cor acobreado médio pouco translúcida. Espuma bege clara de média formação e persistência. Aroma leve de lúpulo e herbal. Na língua, início de médio amargor com leve malte e dulçor, retrogosto com leve cítrico e jabuticaba aparecendo muito sutilmente, final seco.
Servido no copo IPA Glass, de cor acobreada, límpida, espuma bege, cremosa, de alta formação e persistência, deixando marcas no copo, um aroma de lúpulo com notas de jabuticaba no final, na frente da boca levemente adocicada, mas logo é substituído por um intenso amargor, no retrogosto malte e um leve amargor, álcool equilibrado e corpo médio.
Uma IPA agradável e equilibrada, senti um leve aroma de jabuticaba, mas nada no paladar, uma breja com bom custo beneficio para o dia a dia.
Aroma herbal, com malte, caramelo e notas de mais alguma fruta (talvez a jabuticaba). Na boca, a presença dessa fruta se mostrou mais perceptível, mas nada que se destaque. Boa presença de amargor, convincente para o estilo. Retrogosto lupulado e com leve malte.
Cerveja honesta, pode ser uma introdução bem acessível para quem ainda não conhece as IPAs.
Jabutipa é uma cerveja puro malte tipo India Pale Ale, que une o amargor elevado característico do estilo ao sabor brasileiro da jabuticaba. Sua cor acobreada e límpida é acompanhada por um respeitável colarinho, trazendo aromas da própria jabuticaba e do lúpulo generoso da receita. Encorpada, tem notas alcoólicas e maltadas, com amargor intenso e agradável.
HARMONIZAÇÃO
O lúpulo de Jabutipa pede pratos de sabor acentuado, que são muito bem balanceados com os maltes e notas alcoólicas da cerveja. Ela harmoniza com pratos fortes como mariscos e carne vermelha, queijo ricos em aroma como gorgonzola e cheddar e pratos picantes como os da culinária mexicana.
