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Carambreja

Mauricio Beltramelli 26 de Novembro de 2014
 
3.4 (12)
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Carambreja

Informações

Álcool (%)
5.5% ABV
IBU
14
Ingredientes
Carambola, manjericão, água, malte, lúpulo e levedura.
Ativa
Temperatura
Copo ideal
Para marcar as comemorações de cinco anos do Bar Brejas, em Campinas (SP), um dos pioneiros na formação de público para cervejas artesanais, a Colorado foi incumbida do desafio de criar uma receita oficial da casa. O resultado é a Carambreja, uma Saison feita com carambola e manjericão, bem refrescante e aromática.

Leve e fácil de beber, a cerveja tem coloração amarela escura, com aroma frutado bem presente e um toque mentolado trazido pelo manjericão. Com teor alcoólico de 5,5% e amargor de 14 IBU, harmoniza bem com carnes brancas, massas leves e pratos com vegetais. A Carambreja poderá ser encontrada no Brejas, em chope e garrafas de 600ml, assim como no Cervejarium – bar da Colorado em Ribeirão Preto (SP).

“Depois de muitas consultas e conversas, no fim das contas, a Carambreja foi criada e feita por várias mulheres”, revela Maurício Beltramelli, dono do Bar Brejas e um dos sócios-fundadores do site Brejas.com.br. A busca por um ingrediente bem brasileiro resultou na escolha pela carambola. “Ainda gerou uma curiosidade bacana porque a fruta tem cinco gomos e o aniversário é de cinco anos”, diverte-se Maurício. A combinação de carambola com manjericão foi ideia de Fabiana Panobianco, que é sócia do bar e nutricionista. Outro toque feminino vem da história, pois o estilo Saison (ou farm house ale) foi inventado por mulheres no Norte da França e Sul da Bélgica, quando a cerveja era vista como alimento e as matriarcas cuidavam do cardápio da família com o que tinham no quintal.

E para selar o hall de musas, a Carambreja foi feita efetivamente por mulheres. Quem assina a receita é a mestre-cervejeira Bianca Franzini, que também é gerente industrial da Colorado. E a cervejeira Fernanda Ueno cuida de todo o processo, da brassagem ao tanque.

Fotos

CarambrejaTaca04.jpg

Avaliações dos usuários

12 avaliações

5 estrelas
 
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(3)
 
(9)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
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Avaliação Geral 
 
3.4
Aroma 
 
7/10  (12)
Aparência 
 
3/5  (12)
Sabor 
 
14/20  (12)
Sensação 
 
3/5  (12)
Conjunto 
 
7/10  (12)
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral 
 
3.2
Aroma 
 
5/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
6/10
No aroma o manjericão e e as notas cítricas de carambola são notadas.
No sabor uma leve dulçor com final seco
Ótima drinkability

Detalhes

Degustada em
16/Setembro/2015
Envasamento
Volume em ml
600 ml
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Avaliação Geral 
 
3.3
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
12/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10
Uma saison belga que tem como atrativo principal a adição do fruto carambola. A cerveja é boa, com bela cor âmbar claro, boa espuma, bastante leve e refrescante. No aroma algo da carambola e leve malte. No sabor bastante acidez aliada a um dulçor bem leve. Amargor quase nenhum, o que é esperado no estilo.
No geral, e para quem gosta do estilo (não é muito minha praia) a cerveja agrada e refresca. Mas o custo benefício atrapalha bastante.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Parada 21, Goiânia-GO
Preço
$ 25,00
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Avaliação Geral 
 
3.4
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Muito interessante a utilização de carambola e manjericão para temperar uma breja.
A combinação ficou agradável, com sutil presença dos aditivos na fórmula.
A cor ficou linda, com um tom alaranjado e turvo, combinando com espuma branca cremosa e de longa duração.
Aromas frutados e florais, com lúpulo e carambola como destaques.
Baixo amargor e carbonatação média.
Leve, refrescante e com alta drinkability.

Detalhes

Degustada em
11/Julho/2015
Envasamento
Volume em ml
600 ml
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Avaliação Geral 
 
3.5
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Coloração clara com espuma branca de boa formação. Aromas bastante cítricos, com destaque da carambola, notas de manjericão e gengibre. O sabor acompanhou bem os aromas, e achei que o gengibre sobressaiu até um pouco mais que a carambola, mas com um gosto bem adocicado. A cerveja é bem refrescante também,

Detalhes

Degustada em
10/Julho/2015
Envasamento
Volume em ml
500 ml
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