Dama Bier IPA

Uma boa IPA Brazuka.

Na pressão se mostrou mais "viva" em lúpulo do que na garrafa.

Coloração alaranjada, boa formação de espuma e aromas e sabores corretos para o estilo.

Teria facilmente ampla aceitação e comercialização, se não o fato de chegar ao copo com valores um pouco "acima" do esperado.

Uma palavra define essa cerveja: equilíbrio.

Coloração dourada escura, com creme de média formação e duração.

Aroma cítrico, com notas de maracujá evidentes, além de um suave herbáceo.

Na boca agradou ainda mais. Lúpulo na medida certa, malte torrado equilibrando-se muito bem com o amargor. Drinkability excelente, final muito longo e lupulado.

Minha primeira cerveja da cervejaria Dama, e fiquei com uma excelente impressão da mesma.

Dourado escuro, puxando para levemente acobreado. Límpida e brilhante. Espuma com leve cor, média espessura e boa persistência.

Aroma muito intenso denunciando um lúpulo bem cítrico com um quê herbáceo logo de cara (cheirão de pellet mesmo). Parece ter passado por dry-hop pela intensidade.

Na boca é seca, de corpo médio porém refrescante devido ao punch de amargor do lúpulo, que lembra ao degustador que trata-se de uma IPA. A nota cítrica ao provar se define mais, lembrando sumo de tangerina e zest de limão no retrogosto. Amargor persiste um tanto, mas deixa a boca limpa.

Pelo aroma, senti uma pegada muito mais americana do que inglesa. Tem a refrescância e o punch de amargor certinho da IPA, além daquela exuberância de aroma de lúpulo. Ainda assim, um conjunto integrado, sem aquela tendência perigosa que muitas IPAs americanas tem de ficar uma coisa desconexa. Gostei, bom exemplar de um estilo que adoro!

Tecnicamente tem um médio drinkability, mas eu beberia o dia inteiro.

.

Inaugurada em janeiro de 2010 na cidade paulista de Piracicaba, a "Dama Bier" é uma das recentes cervejarias artesanais que chamam a atenção no atual cenário cervejeiro. Não por acaso os seus proprietários são parentes diretos dos donos da já consolidada cervejaria "Bamberg", de Votorantim. A fábrica ocupa uma área de 1900m2 e tem capacidade de produzir 60.000 litros/mês. Ela conta ainda com um 'gastropup' (*atualmente em reforma), onde se pode comer e tomar as cervejas da casa.

O exemplar degustado foi adquirido direto na fábrica, com data de validade recém fixada para daqui 11 meses. Mais fresca impossível!

Líquido dourado e brilhante. Espuma bege-clara de alta formação, densa e consistente com longa duração.

Aroma marcado pela presença de lúpulos cítricos e herbáceos, com malte levemente tostado em segundo plano. Notas de romã, laranja e tangerina saltam às narinas, seguidas por discreto toque de eucalipto.

Na boca tem corpo médio e elevada carbonatação. Boa carga de malte contrapõe sabores levemente tostados e caramelizados com o assertivo amargor dos lúpulos. Nuances cítricas e florais remetem à toranja, casca de laranja, erva-doce e flor de limoeiro. Reminiscências de casca de pão tostado surgem no final moderadamente amargo e adstringente. Retrogosto de média persistência, lupulado, permeado por sensações cítricas e herbáceas.

Balanceada, a "Dama Indian Lady" revela-se ótima opção para velhos e novos consumidores do estilo "IPA". Americana no aroma e inglesa no sabor, ela é perfeita na harmonização com comidas, justamente por não ser tão extrema a ponto de ofuscar outros sabores. Recomendo!