Aquém das melhores IPAs canadenses e americanas, sim. Mas isso não me tira a sensação que é a melhor IPA brasileira que já tomei. E impressionante a evolução desta cerveja. No início não era tão equilibrada. A saciedade chegava logo. Em três anos de quando a tomei pela primeira vez, a impressão é que a cervejaria aprimorou sua fórmula, refinou o processo. O aroma é muito bom. A palatabilidade também. Disparada a melhor cerveja da Cervejaria Dama.
Delicia de cerveja, dentro do estilo com certeza uma das melhores que já provei. Muito equilibrada. TOP
A Dama caprichou em seus estilos dos fãs de brejas mais amargas.
Boa formação de espuma, longa duração. Coloração cobre, translúcida. Aroma floral, sabor com notas de malte e presença marcante do lúpulo. Leve e refrescante.
É acobreada, com alguns traços avermelhados, e translúcida. O creme é bege claro, denso, estável e de média formação.
O aroma traz um toque floral inicial, que logo se exaure. Em seguida, cítrico (não muito intenso) e notas herbáceas, com maior vigor - senti pinho e eucalipto, que se sobrepunham. O dulçor do malte se fez presente, na forma de caramelo e melaço, em segundo plano, porém.
No sabor seguiu as sensações do aroma, no tocante à citricidade e pinho/eucalipto, em conjunto com um amargor seco que cresce na boca até o final. Retrogosto amargo e marcado por notas resinosas e de pinho, bem persistentes, o que não me incomodou.
Não digo que me surpreendeu, pois os demais rótulos da cervejaria mantiveram a mesma qualidade. Trata-se, pois, de uma IPA honesta, boa e equilibrada.
